Храна на Канарским острвима

Канарска острва, или лас Ислас Цанариас на шпанском, налазе се на западној обали северне Африке, уживајући у субтропској клими која се назива "вечни пролеће". Они су популарна туристичка дестинација за Шпанце и странце и имају различите терена и занимљивих вулканских пејзажа. Четири шпанска национална парка налазе се тамо. Канарска острва обухватају седам различитих величина: Тенерифе (највеће од острва), Ла Палма, Ла Гомера, Ел Хиерро, Ланзароте, Гран Канарија и Фуертевентура.

Тренутно, економија острва зависи првенствено од туризма; Међутим, узгајају се и извози банане и дуван, као и шећерна трска и бројни егзотични плодови.

Историја и културни утицаји

Острва су "открили" шпански истраживачи у 14. и 15. вијеку и освојили их 1500. Гуанцхес су били група становника бијелог коже који су населили острва прије него што су европски истраживачи слетели, али нажалост, њихова раса и култура су брзо избрисани оут.

Економија острва је имала своје успоне и падове, а многи таласи емиграната су се претворили у Централну и Јужну Америку, првенствено у Венецуелу и Кубу. Након што су годинама радили у Америци, многи би се вратили у своју домовину и са собом донели дио латиноамеричке културе. Због тога је постојала дуга традиција културне размене између острва и Америке.

Гастрономски преглед

Кухиња на острвима је мешавина домаћих Гуанчева елемената, као и шпанска, афричка и латиноамеричка храна.

Историјски гледано, острва су била прва станица на шпанском тлу док су се бродови вратили из Америке и стога су почели да расте и инкорпорирају храну из Америке у своје дијете, попут кромпира, пасуља, парадајза, авокада , папаје, кукуруза, какао и дуван. Остала храна из целог света довела су на отоке морнари, и као резултат, банана (азијског порекла) постала је главна у исхрани канарија , где се служи прженим или направљеним у тартама, сервираним са пиринчем, јајима, или месни сос.

Стаплес кухиње укључују рибу, кукуруз и банане. Сорте рибе укључују каменолом, дхамесхе, дентек, морски бас, бели олушчак, буг, скуша и риба папагаја. Рибе се обично припремају на три различита начина: покривена со и пржена, печена или јаредо (сушено на сунцу и зачињено).

Сорте рибе које се једу на острвима, као и воће и поврће које се локално гаји, углавном се не гаји на копну у Шпанији, укључујући разне банане под називом Ла Гомера , која је мала и ароматична и користи се као важан извоз усев. На располагању су различите врсте воћа, укључујући папаја , крушну крушку, брескву, манго, авокадо и ананас.

Типична јела

Најтрајећнија јела на Канарским острвима крећу се од срдачних чоколада до слатких десерта.

• Пуцхеро цанарио: Чорба слична цоцидо мадрилено , с тим да се чорба од паприке исушује и једе као супа за први ток, док је други курс месо и поврће из паприкаша. Разлика између чарапа лежи у састојцима. Пуцхеро цанарио је направљен од бундеве, купуса, слатког кромпира, свињетине и говедине.
• Папас Арругадас : " Намазани кромпир" су популарно јело које се састоји од малог кромпира куваног у слани води до меке, остављајући кромпир боре и са сланом кору.

• Мојос: Сосови су послужили са кромпиром, месом или рибом. Два најчешћа типа су сос од пеппера мојо пицон , направљен од сувих црвених паприка и мојо верде- зеленог соса , који се може направити од коријандера, циланта или першуна.
• Санцоцхо: Израђен са парна , типом баса, кувана обичним или слатким кромпиром и сервирана са зачињеним сосом, обично "мојо пицон" или "мојо верде.
• Цонејо ал салморејо : Заштитна храна са парадајзом се једе са папасом арругадама .
• Биенмесабе : укусни кремасти слатки крем израђен од меда, бадемих земља, цимета и јаја.
• Труцхас де Навидад : мале пите са слатким кромпиром и бадемом, који се традиционално једу за време Божића и карневала , прославе непосредно пре почетка Лента.

Вино и пиће

Већ стотине година вино произведено на Канарским острвима било је веома популарно код Европљана из горње класе; Међутим, ова врста вина пала је од користи у 1700-тих и вина произведена у Француској и Португалу постала популарна.

Данас се традиционално слатко Малмсеи вино производи на острву Ланзароте на вулканским пољима.

На острвима је 10 вина: Абона, Ел Хиерро, Ланзароте, Ла Палма, Тацоронте-Ацентејо, Валле де Гуимар, Валле де ла Оротава, Икоден-Дауте-Исора, Монте Лентисцал и Гран Цанариа. Осим тога, винари су експериментисали тако што су пенушаво вино произвели из онога што се зове Гомера врста банана.

Острва такође поседују сопствена домаћа пића, као што је банана ликер или медени рум.