Мојос (изговара "МО-хос") настао је на Канарским острвима и сосове су направљене од сирће, белог лука и уља. Они се хладно служе као пратња кромпировима, месу и риби. Обично су две верзије - мојо ројо (црвени сос) и мојо зелени сос, а понекад могу бити зачињени.
Овај рецепт, међутим, уопште није зачињен - цилантро даје овом моју интензиван укус и дубоку зелену боју, али не додаје никакву топлоту. Учините ово мојо унапред, чувајте у тесно затвореном контејнеру, а фрижидер има на руци да служи као сос са ручком или вечером.
Ако вам није брига за цилантро, или имате довољно першуна у фрижидеру или башти, можете замијенити гомилу италијанског (равног листа) першуна за цилантро. Имаће исту светлу зелену боју, али ће дати другачији укус.
Шта ћеш ти требати
- 3 до 4 каранфилића
- 1 бунцх фресх цилантро (око 1 до 1 ½ шоље)
- 1/4 тсп. мљевени кумин
- 3/4 тсп.
- груба сол
- 1/2 до 1 шоље
- девичанско маслиново уље
- 4 до 5 жлице. (приближно) воде
- Шпански сирћет сирћет, по укусу
Како да се направи
- Одлепите чесме од белог лука. Трим потиче од цилантро гомиле.
- Обрадујте бели лук и цилантро са кумом и солом у процесору хране или блендеру како бисте створили пасту. Док процесор или блендер функционише, постепено сипајте у маслиновом уљу.
- Додајте мале количине воде све док сос није густ, али не дебео као паста. Додајте 1 до 2 кашичице сирћета или више, према вашем укусу.
- Ако нећете користити сос истог дана, чувати у стакленој посуди (као што су посуде за конзервирање). Запежите и хладите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 146 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 155 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |