Историја мајонезе је прилично збуњена, уз известан став да је француски језик измислио 1756. године, а други се претварају на идеју да је то створио шпански, а непознати датум. Али постоји сагласност, извештава Давид Мерритт Јохнс на слате.цом, да је француски који је мајонез довео до истакнутости почетком 19. века, када је постао популаран широм Европе у књигама рецепта који су садржавали француску кухињу.
До краја КСИКС века, Америку је узимала олуја, извештава Џонс и била је централни састојак чувене салате Валдорф, као и кромпир и парадајзне салате.
Много људи воли мајонез, али из неког разлога многи људи мисле да је тешко направити, чак и застрашујући. Ако имате ручни миксер (који се често назива штапићем), то не би било лакше. Дај му курву.
Овај мајонез је нарочито фантастичан са домаћим помфритом који је покривен мљевеном морском соом и само додир бијелог винског сирћета. У ствари, мајонеза је избор избора за помфрит у Холандији.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша сунцокретово уље
- 1 јаје (органски или пастеризовани)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 жлица бијелог вина
- 1 кашичица сенфа (жута или Дијон)
- Прстохват соли
Како да се направи
- У уском, високом цилиндру, као онај који долази са миксером штапа, комбинују сунцокретово уље, јаје, сок од лимуна, бијели вински сир, сенф и сол.
- Поставите миксер штапова све до цилиндра и укључите га.
- У року од неколико минута, сос ће емулговати у густом, белом мајонезу. Додајте више уља ако више волите дебље.
- Хладите одмах у фрижидеру.
Напомене
- Домаћа мајонеза треба чувати у фрижидеру у тегли са чврстим поклопцем и требало би да се једе у року од неколико дана, пошто не садржи конзервансе који се налазе у мајонезу који је купио у продавници.
- Ово је рецепт за јајне јајне ћелије и не препоручује се за врло стару, врло младу, трудну или на неки други начин имунолошки оспораван. Каже се да коришћење органских јаја смањује ризик од тровања с салмонелом. Такође можете користити пастеризоване јаја како бисте смањили ризик.
- За варијацију овог традиционалног холандског рецепта додајте бели лук и екстра дјевичанско маслиново уље и добићете аиоли.
Користи се за домаћу мајонезу
Осим на помфриту, користите овај домаћи мајонез да бисте подигли укус у свим јелима која обично користите мајонезима - на бургерима, посебно чизбургерима; у салату од јаја; Пилећа салата; салата од туњевине; Салата од тестенине; салата од купуса; кромпир салата; као основа у диповима; у сиревима; на сендвичима од хладног меса као што су печено говедино, ћуретина, пилећа прса или шунка; или помешане са другим састојцима за обраду зелене салате.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 252 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 54 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |