Сусан Портман може бити уметница по трговини, али Гиора Схимони је једнако очарана њеним талентом у кухињи. Овде, она дели њен рецепт за јабуке мајке. Шимони објашњава да је "тајна њене мајке била да скувају пелете и језгра јабуке у воду како би направили леп сок од јабуке", коју је тада сјајао и користила као течност за кување да би направила јабучњак. Портман се одлучио за бутељка сок од јабуке, а пречица коју је открила доноси исте укусне резултате.
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети:
Ако немате сок од јабуке на располагању, вода добро функционише.
Ако направите оригиналну верзију овог рецепта, добра је идеја да уклоните семе из језгре јабука. У супротном, сок од јабуке може постати горак.
И док рецепт за позиве за Гранни Смитх јабуке, слободно замените своје омиљене вишенаменске јабуке или да користите мешавину сорти. Слатке тарте као што су Пинк Лади, Цамео, Браебурн или Јонаголд добро раде.
Оригинални рецепт је предложио додавање цимета и шећера на укус прије кувања, међутим лакше је прилагодити слатко кад се јабука већ разбије у сос.
Уредио Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 8 јабуке Гранни Смитх (пелене, ошишане и нарезане: чувајте лупине и језгре ако правите изворну верзију)
- 1/2 чаше јабуке (или течност за воду или јабуке, погледајте оригиналну верзију, доле)
- Цимет циннамон (или по укусу)
- 1 жлица шећера (или по укусу)
- 3 целе каранфиле
- Опционално: 1/2 чаше сушене бруснице (више или мање по укусу)
Како да се направи
КУИЦК ВЕРСИОН
1. У великом, тежак даску или холандској пећници , комбинирајте парче и сок од јабуке или воду. Ставите на средњу високу врелину и кухајте откривено, често мешајући, све док јабуке не почну да ослобађају своје сокове, а мешавина почиње да се утопи.
2. Додајте каранфиле, смањите топлоту и покријте. Симмер, често мешајући и дробљење јабука, све док јабуке нису благи и смеша је бијега, око 15 до 20 минута.
(Ако више волите гладак јабучњак, кувајте мало дуже и додајте мало више течности).
3. Повуците се са врућине, скините каранфилиће и слатите по укусу циметом и шећером. По жељи, премешајте у суху брусницу. Послужите топло, или пребаците у покривени контејнер и спремите у фрижидер.
ОРИГИНАЛНА ВЕРЗИЈА
1. Ставите пелете и језгре јабука у велики лонац и покријте водом. Кувати на средњој врућини све док пилинг није мекано и вода је боје сок од јабуке, око 15 до 20 минута. Радити преко посуде, сипати смешу кроз фино мрежасто сито. Чувати течност у посуди и одбацити љуспице и језгре.
2. Поставите јаје на јастуку у великој, доњој понори или холандској пећи и додајте довољно "течности јабуке" да једва покријете јабуке. Додајте каранфиле.
3. Кувајте на средњој високој врућини, често мешајући, све док јабуке нису благи и сос је комадан. (За лакши сос, додајте још јабуке или воде и кухајте дуже. Отворите каранфилиће и додајте циметом и шећером по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 135 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 6 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 1 г |