Сир Рицотта има кратак рок трајања
Наведите сир рицотта и прва ствар коју ћете имати на уму је вероватно класична италијанска лазања. Рицотта добро ради у многим десертима, као и слане посуде. Сазнајте више о рицотти и добијте савете за кухање пре него што уђете у рецепте рицотта сира.
Шта је сир рицотта?
Технички, рицотта уопште није сира, већ је сипропроизвод. Његово име, рицотта, знаци поново кувану, очигледну референцу на начин производње који се користи за то.
Рицотта је направљена од сиротине која је исушена од таквих сирева као моззарелла, проволон и други сиреви. Амерички рицотта се обично прави комбинацијом вхеи и цијелог, ниско-мастног или скривеног крављег млека.
Рицотта је свежи, меки, снежни бели сир са богатим али благим, лаганим укусом. Текстура је слична зрнатој, густој павлаци. Рикота је природно ниска у масти, са садржајем масти у распону од 4 до 10 процената. Такође је ниска у соли, чак и нижа од сира. Пошто се рицотта производи првенствено из сурутке богате лактозом, оне се требају избећи од оних који су нетолерантни на лактозу.
Без рељефа са меком рицотто, рицотта салада је направљена од овчијег млијека. Течност се исцеди и чврста супстанца се сабија у кругове, омогућавајући јој да се пресецају ножем. Његова текстура је црвљиво али чврста.
Складиште Рицотта Цхеесе
Сир Рицотта је веома кварљив. Сир би требао бити снежно бијело боје.
Жућење је индикација старости и погоршања. Проверите контејнер за датум истека. Рикоту увек треба да буде у фрижидеру у свом контејнеру, тако да је поклопац чврсто причвршћен. Једном када отворите, користите у року од једне недеље.
Рикота такође може бити замрзнута до 6 месеци. Одмах лагно одмрзавајте у фрижидеру пре употребе.
Савети за кухање Рицотта сира и еквиваленти
- Одбаците рицотски сир на првом знаку било којег калупа. Немојте покушавати да оштедите плесни део како бисте користили остатак.
- 8 унци рицотта = 1 шоље.
- Сухи сиреви могу бити замијењени рицотама у једнаким мерама, али арома ће бити блажа и мало сљепа. За неке рецепте, можда ћете желети да глатку сиру ставите кроз миксер са 1 тбсп обрано млеко.
- Тофу такође може бити замењен једнаким мерама за рицотта у многим рецептима.
- Сир Рицотта је добар извор калцијума. Пола чаше обезбеђује 42% препорученог дневног додатка калцијума.
А до З рецепти и храна | Чланци по теми