У својој књизи Хип Косхер, Ронние Феин пише: "Сјајне куглице израелског кускуса су кулинарски бисери паста у свету. Овај рецепт комбинује слатке и пикантне укусе у једној јелима .То је третман са грилованим месом или живином, али се такође може користити као снацк или хорс д'оеувре. "
Направите је оброк: За једноставно припремање, али елегантан оброк, упарите кускус са Феиновим печеним пистацијам-круњеним лососом . Док имаш рибу у пећници, истовремено можеш припремити укусну страну печеног карфиола са Цурри или печеним броколијем са ђумбиром . За дезерт, кашичићу мало Цхерри Боурбон Цомпоте преко сладоледа или овог цитруса- потопљеног маслацког колача .
Састојци састојака: Која је разлика између редовног кускуза и израелског кускуса? Први је мала паста која је камен темељац мароканске кухиње. Традиционално ручно ваљани, парови претварају малу кускусну зрну светлост и пухасто, и савршено за хватање сву доброту слатких тагина. Данас је инстант кускус доступан, а кувари широм свијета прихватили су кускус као бочно јело и базу салата. Израелски кускус (ака бисерни кускус) такође је заснован на кози, али је већи и има жвакат текстуру која се сасвим разликује од регуларног кускуса. Такође траје дуже да се кува него тренутни кускус - око 11 до 13 минута. Иако текстурно-мудри, две врсте кускуса нису потпуно измјењиве, или ће радити у салатама попут ове. Ако желите да експериментишете са варијантама замене, само обавезно следите упутства за кување за било који тип који изаберете пре него што наставите са осталим рецептом.
Рецепт Репринтед витх Пермиссион фром Хип Косхер: 175 Препоручени рецепти за данашње Косхер Цоокове Ронние Феин.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша израелски кускус
- 1/4 чаша нарезаних или бачених бадемова
- 1/3 чаше сушене бруснице
- 3 до 4 средњег ражњака, исецканих
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 жлица бијелог вина
- 1 кашичица фино грили свежу наранџасту коре
- Сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Ставите кускус у сувим тигањима на средњој врућини и кувајте 3 до 4 минуте, повремено стресите посуду, док се кускус не нагло закачи.
- Ставите кускус у суду, додајте 1 ½ шоље воде и доведите до врућине на високој врућини. Смањите топлоту на ниско и покријте посуду. Кувајте 8 до 9 минута или све док се апсорберира вода и не споји у посуду.
- Док се кускус кува, баке бадемом у сутени панови на средњој врућини 4-5 минута или све док се не смеју рађати. Додајте у кускус.
- Мешајте у брусницама и палачинима и бацајте састојке да их равномерно распоређујете.
- Мијешајте маслиново уље, сирће и коре од поморанџе у малу посуду и залијете преко кускуса.
- Баците састојке и сезону по укусу са со и бибером.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 200 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 57 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |