Коккинисто: Грчки црвени омот за месо

Коккинисто (на грчком: κοκκινιστο, изговарано кох-кее-не-СТОХ) је грчки термин који се користи када су парадајз основа за сос за месо. Реч значи "црвенкаст", јер месо постаје црвено када се кува у сосу. Овај сос може се користити за пилетину, говедину , свињетину, телетину и јагњетину. И зато што дуго вријеме кухања и састојци соске помажу чак и најтеже резове меса, месо не мора бити скупо. Овај сос се такође користи за месне лопте.

Са само неколико једноставних састојака као што су ваш избор меса, лука, парадајза и парадајз пасте, црвеног вина и зачина, овај рецепт се лако може спојити. И са 1 1/2 до 2 сата без надзора кувања, коккинисто је савршен рецепт за викенд и држите се за руку за брзу вечеру на заузетој викенди. Укусно је послужено пиринчем, кромпиром или тестенином и једино је потребна салата како би се направио потпуни оброк.

Шта ћеш ти требати

• 1 1/2 килограма меса по избору
• 1 шоља маслиновог уља, подељена
• 1 средњи велики црни лук (фино сјецкан)
• 1/2 шоље сувог црвеног вина
• 2 шоље парадајза (сјеме, свјеже или конзервисане или концентрованог сок од парадајза)
• Пинч морске соли
• Пинцх свеже млетог бибера
• 2 до 3
• ловоров лист
• 1 жлица парадајз пасте

Како да се направи

1. Сјежите месо у дијелове великих димензија (већи од величине уједа), или формирати у месне кугле.
2. У посуду за печење, сутирајте лук на средњој топлини у 2 до 3 жлице уља до прозирне.
3. Додајте преостало уље и подигните топлоту; додајте месо, браон са свих страна.
4. Додајте вино и мешајте како бисте смањили температуру у лонцу.
5. Додајте парадајз, сол и папар, ловор ока и пасте парадајза и мешајте док се добро не упије.

1. Доња врућина и утопљавање делимично прекривени 1 1/2 до 2 сата, све док месо није благовремено.
2. Додајте још мало воде ако сос почиње да се осуши.
3. Скините лишће лова и послужите.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	613
Укупно масти	49 г
Засићене масти	10 г
Незасићена маст	32 г
Холестерол	101 мг
Натријум	156 мг
Угљени хидрати	6 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	33 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)