Аппле тарт или сзарлотка је пољска верзија америчке пите од јабуке, осим што је коријена слађа и направљена са маслацима и жуманцима, а пуњење јабука се кува. Рецепти се веома разликују од куће до куће и региона у региону. Неке сзарлотке карактеришу тресени врхови кора на врху, други имају врх решетке, а неки имају једноставан стреусел.
Сзарлотка се разликује од плацек зе јаблка или торта јабуке, која је укорењена прахом за пециво или соде за сјемење. Међутим, ова два десерта (јабучна торта и јабука) заједно са серником или сиракама чине најчешће видљиве слаткише у пољским кућама иу ресторанима.
Додаје 1 (12-инчни) тарт или 1 (10-инчну) пољски Аппле Тарт или Сзарлотка.
Шта ћеш ти требати
- Тарт Доугх:
- 13 кашика маслаца (хладноће, посекотине)
- 1/3 чаша у праху
- 1 1/2 чаше свјежег брашна
- 1 велика јаја румена
- 1 кашика тешке креме
- Аппле пуњење:
- 3 килограма јабука (кокошке јабуке попут Гранни Смитха, олупљене, олупљене и резане на 1/2-инчне коцке)
- 1 кашичица лимуновог сока
- 1 шоље шећера (или више по укусу)
- Опционално: 1 кашичица цимета
- Глазе:
- 2 кашике тешке креме
Како да се направи
Да направимо тегло:
- У великој посудици, комбинирајте шећер и брашно и сјечите маслац за тесто од пита. Комбинујте жуманца са 1 кашиком тешке креме. Додајте у мешавину шећера и шећера и доведите пециво на лопту. Завршити у пластику и у фрижидеру 2 сата.
Да попуните:
- У међувремену, за пуњење, мијешајте јабукане јабуке с лимуновим соком и ставите их у омотач без мириса и сауте док се већина сокова не испарава, а јабуке тек почињу да омекшавају, али су и даље сирове. Уклоните са врућине и оставите се хладно. Када се хлади, комбинујте са шећером и циметом, ако користите.
- На лагано просијену површину увуците 2/3 пецива теста до 14-инчног круга и уклапите се у 12-инчни тарт пан, удвостручујући бочне зидове. Или се уклопите у 10-инчни пита за дубоко јело. Вратите се у фрижидер и хладите 30 минута. Роло 1/3 теста теста до дебљине 1/4 инча и, уз помоћ резача пица, направите довољно 1/2-инчне траке за врх мреже решетке. Ставите на равну површину и у фрижидер 30 минута. Можда имате остатак теста, што је одлично за мале тартс.
- Топлотна пећница до 375 степени. Поставите обложене тигање на тепих за печење и на врху пецива са комад папира папира и тежине пита или сувог пасуља. Печење пецива 15-20 минута или док се пециво не постане златно. Уклоните са пећнице и уклоните тежину пергамента и пита.
- Додајте хлађено пуњење јабука на грубо кору. Уклоните пециво за тесто из фрижидера и направите решетку изнад пуњења. Честице решетке с кремом и пеците додатних 25-30 минута или док се пуњење не пропушта. Уклоните из рерне и оставите се хладити.
- Послужите топло, на собној температури или расхлађени. Дуга шлага никад не боли!
Можда вам се свиђају рецепти: пољски рецепти јабуке и источноевропски рецепти јабуке .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 484 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 169 мг |
| Натријум | 226 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 6 г |