Савети за печење са гранулираним сплендом
Спленда (продата од МцНеилл Нутритионалс) је бренд за сукралозу, а Спленда Гранулатед је савршени заслађивач за сукралозу који замењује шећер. Има један-на-један однос за замену за шећер у већини рецепата, нема вештачки конац, и не мења текстуру или композицију када се загрева. Међутим, постоји неколико разлога приликом замене Спленда за шећер у рецептима.
Подешавање рецепта
Спленда препоручује кориштење односа "један-на-један" од Спленда гранулираног за шећер када је количина шећера 1 1/4 чаша или мање, или количина брашна која се користи у рецепту је најмање два пута већа од количине шећера.
Међутим, ако користите више од 1 1/4 чаша Спленде или количина брашна која се користи мање од двоструко веће количине шећера, требало би да замените само половину шећера са Сплендом како бисте сачували најбољу конзистенцију и принос.
Спленда Гранулат најбоље ради са брзим хлебом и колачима. Када користите прах за пециво или сода за бикарбину као средство за уљепшавање, подлога у Спленду је једноставна. Нажалост, ово није случај када се прави квасац. Када се сукралоза меша са квасом, она нема исти пораст као што је то са шећером. То је зато што квасац заправо ферментира шећер који доприноси изливању. Дакле, квасац квасца није добар кандидат за коришћење Спленде.
Замена шећера
Спленда Гранулат је замена за шећер од белог стола. Ако желите да смањите количину смеђег шећера у рецепту, најбоље је користити мешавину смеђих шећера као што је Спленда Бровн Сугар Бленд.
Такође је тешко замијенити све смеђи шећер у рецепту јер вјештачке заслађиваче неће пружити исте функционалне особине као и смеђи шећер. Ако користите Спленда Бровн Сугар Бленд као замену, сетите се да вам је потребан само половина количина мешавине Спленда као смеђи шећер.
Спленда'с Сафети
Шереноз Лехман, стручњак за исхрану Веривелл.цом каже: " Суцралоза се безбедно користи као вештачки заслађивач већ више од 20 година ... Америчка агенција за храну и лекове (ФДА) одобрила је сукралозу 1998. године након прегледа 110 научних студија.
Одобрено је да га користе сви, укључујући труднице и децу. "
Лехман даље каже да је 20 година истраживања показала да су сукралоза сигурна за људе да конзумирају, не изгледа да постоје никакви проблеми са краткорочном или дуготрајном употребом и изгледа да нема интеракције са другим храном или лековима.
Сигурно за дијабетичаре
Пошто Спленда није шећер, тело га не препознаје као шећер. Клиничке студије показале су да Спленда не повећава ниво глукозе у крви, инсулина или ХбА1ц, све факторе који се баве дијабетичарима .
Појединачни 1г пакет Спленда технички има 3.3 калорија; Међутим, овај број је довољно низак да би се могао сматрати "без калорија" према законима о ознакама ФДА. Занимљиво је да ниско-калоријски садржај заправо долази од агенса за пуњење који се користи у производњи Спленде, а не саму сукралозу.