Традиционални пољски рецепти јабуке

Најпопуларније воће у Пољској је јабука, расте у комерцијалним воћњацима и кућним вртовима. Са годишњом производњом од 2,5 милиона тона, Пољска је највећи произвођач јабука у Европи.

Старе пољске сорте јабуке које су данас доступне су Косзтела, Злота Ренета, Ананас Берженицки, Антоновка, Кронселска и Малиновка. Али друге сорте, као што су Гала Роиал, Голден Делициоус, Идаред, Јонагоред, Муст анд Сзампион, заједно са Гранни Смитх, МцИнтосх и Пинк Лади постају све чешће.

Због свог богатства, јабуке се користе на сваком курсу у пољској кухињи - предјела, супе, салате, кнедле (пиероги), пржени у тијеку ( рацуцхи ), палачинке, црепес ( налесники ), главне предмете као печена патка са јабуке, житарице као што је пиринач са јабукама и шећером од цимета, десерти, нарочито сзарлотка и јабłецзник , као и сокови и компоти који се често служе за вигилиа (Божићна вечера).

Ево 4 традиционалне рецептуре за јабуке.

• 01 од 04

  Пољски Аппле Тарт Рецепт - Шарлотка

  Пољски аппле тарт или сзарлотка је сличан америчкој питу од јабуке, али је кора слатка и направљена маслацем, а не скраћивање или маст. Заједно с колацима сира ( серник ) и маком ( маковиец ) , сзарлотка је национални дезерт Пољске.

• 02 од 04

  Пољски јабуков рецепт за торте - Плацек з Јабłка

  Још један уобичајени тип пољског јабучног десерта је торта јабука, која је позната као плацек з јабłка или јабłецзник. Направљен је не са дебљом корундом, као у сзарлотки (изнад), већ са тастером за торте који се обично заклачи са сода за пециво или прашком за пециво. Постоје стотине рецепата за обоје. Овако моја породица воли колач од јабуке. Пољска верзија јабучног пита позната је као сзарлотка (изнад) направљена је са дебљом кору. Али ово је заиста торта - плацек з јабłка дословно значи "равно колач са јабукама." Пробајте сливе, брескве, нектарине или крушке у овом рецепту и у сзарлотки умјесто јабука, на добар ефект.

• 03 од 04

  Пољски Аппле Фриттерс Рецепт - Рацусзки з Јабłками

  Од свих пољских десерта у речима, ми су омиљени пољски јабучари или рацусзки з јабłками. Не знам да ли је то комбинација слатких јабука обојених у богатој тести која је дубоко пржена до златне браон који ме шаље преко месеца, или ако је то због тога што враћају лепа сећања. Још увек могу да видим како је моја мајка у кухињској пећи која их је пржила за њушку која их је појео брже него што је могла да их направи. Овај рецепт сам прилагодио од једног од кувара Марека Марка Видомског, оснивача и директора Кулинарског института у Кракову у Пољској.

• 04 од 04

  Пољски јабуков рецепт за торте из Гвиздали села - Јабłецзник

  Ово је још једна верзија пољског јабучног колача познатог као јабłецзник. Ово је више као сзарлотка у томе што се коруза са кратким крухом користи, али она је укорењена прахом за пециво. Оно што одваја ову групу је преливање мерингуе.
  
  Гвиздаłи се налази у пољској регији Мазовиа или Мазовсзе на пољском. Налази се у источно-централној Пољској и обухвата главни град Варшаве. Село Гвиздаłи, чије име буквално значи "звиждано", може се похвалити музиком звиждука са примерцима из целог света.