Јацкфруит је огроман и кретен споља. Изгледа донекле као дуриан , иако је џакфрут још већи. Расте на Тајланду и другим тропским регијама Азије и могу се купити на азијским тржиштима хране широм Северне Америке.
Зрели џакови могу се једити свјежи или користити - као што то раде и на Тајланду - у десертима као што је сладолед. Али то је нежни, зелени џак који је најинтересантнији и најкориснији.
Има текстуру веома сличну пилетини или свињетини, што га чини одличним "вегетаријанским месом" за кари, салате и резанце.
Можете купити свјежи џак или купити конзерву.
Припрема свежег лука
Припрема зеленог џекбута треба мало да се уради, али оно што добијате заузврат је доста хране! Додаци се могу замрзнути за будућу употребу, баш као што бисте били уз екстра свеже месо.
Како припремити Греен Јацкфруит
- Поставите новине преко широке радне површине. Јацкфруит садржи природни латекс, тако да ако имате алергију на латекс, носите рукавице (обратите пажњу да је природни латекс другачији од обрађеног, што је обично оно што су људи алергични на). Ако радите голе руке, избаците мало уља преко руку тако да не постану превише лепљиве, а исто урадите исто са оштрим назубљеним ножем.
- Подигните џак на два пола. Сада наставите да сечете док не имате велике количине воћа (остављајући кожу) која се може кувати или ставити у штедњак .
- Укуцајте шницле од 45 минута, или све док унутрашње месо не буде мекано и мало жуто, као што је пилетина. Ако имате шпорет на притисак, обично је довољно 10 минута. Било који сјемен који пада може се одбацити или компостирати.
- Када се џакова кува, одстраните кожу. Видећете сјеменке - то ће бити бачене - и бундеве које окружују семе. Може се једити шарене жлијеже, као и густо меснате делове између гајби и коже. Копирај све ово и кувајте уз њега, или врећите и замрзите за будућу употребу.
- Користите свој јагоде да направите вегетаријански цурри , попут тајландског вегетаријанског зеленог каријеса (додајте јагоде уместо тофу), или тајландски жути кари (додајте јакнуће уместо шкампи). Или га додајте у тајландске салате или салате западног типа, где год да се користи пилетина. Такође се може додати и помфриту - пустите своју машту да буде ваш водич!
Куповина Припремљен Јацкфруит
Јацкфруит се такође може купити конзервисано, било у сланој води (ово је најбоље) или у сирупу (зрело и слатко и није врло корисно). Ако направите цурри, желећете да се уверите да купујете онај у саламури или води, а не оном у сирупу.
Исхрана
Сирови воћни џак садржи протеине и пуно витамина А, Ц, калцијума и гвожђа. Конзервирана сорта има мање од свјежег, што је увијек случај са било којим поврћем или воћем.