Обичан, природно нискобубан десерт и ужитак на југу Тајланда, ове баке пирине од пиринча завијају се у листове банана, а затим пече у пећници (или на роштиљу , као на Тајланду, ако имате право време!). Овај тајландски рецепт је једноставан и забаван - само покупите листове банана (свеже или замрзнуте) и неке слатке пирине у вашој локалној азијској продавници хране. Остатак који већ требате имати у вашој кухињи. То чини одличну потлуцк или забаву!
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање бананских листова (свјеже или смрзнуто, ако је смрзнуто, одмрзавајте најмање 1 сат)
- 2 банане
- 1 чаша тајландски слатки пиринач
- 1 шоља
- кокосово млеко
- 1 чаша воде
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 чаша смеђи шећер
Како да се направи
- Прво, направи пиринач. Ставите пиринач у посуду заједно са кокосовим млеком, водом, солима и смеђим шећером. Окрените топлоту на високи или средњи ниво. Мешајте док се кокосово млеко не раствори и помеша са водом и пиринчем.
- Када кокосовода достигне врућину, помијешајте како бисте опустили било који пиринач који се заглавио на дну посуде. Спустите топлоту на средњу ниску (око # 2,5 на точкићу, ако ваша пећина има бројеве). Полу-поклопац са поклопцем и овако уроните 20 минута, или док се већина кокосове воде не упије.
- Искључите топлоту, али оставите лонац на горионику. Поклопите у потпуности са поклопцем и дозволите да наставите "парно" кување самостално још 10 минута. Оставите да се потпуно охлади, или ако се жури, ставите посуду у фрижидер.
- Када се пиринач охлади, спремни сте за завијање. Поставите лист банана око 1 метар квадрат. Можете да исечете листове ако су превелики.
- Извадите једну од банана и поставите је на један крај листа: ово је колико дуго треба да буде ваш колач за колаче (желели бисте да имате довољно листова са обе стране банане да бисте га касније повезали). Уклоните банану и извадите мало охлађеног пиринача на лист, потапајући га на око. Дебљине ½ инча, и дуже или дуже од банане. Такође ћете желети да овај пиринач "кревет" буде двоструко већи као банана (тако да када га завртете, пиринач ће у потпуности окружити банану).
- Када завршите креирање пиринча, поставите банану на њега, лагано га притискате у пиринач (можете поломити банану на пола да бисте држали ваљак равномерно).
- Подизање листа банана почиње да се креће тако да пиринач потпуно окружује банану. Спустите лист испод и наставите да се ваљате док не стигнете до краја листе. Покушајте да се окренете што је могуће чврсто.
- Сецуре сваки од два краја са низом (то ће изгледати као петарде). Поставите ролну у фрижидер и оставите да поставите најмање 2 сата или преко ноћи. Требало би да имате довољно пиринча за још једну ролну.
- Када је спреман за јело, загријати ролну у пећници у трајању од 10-15 минута на 325 степени или роштиљу, окрећући ролну како би кувало са свих страна (лист банана ће постати браон).
- Послужујте тако што ћете отворити лист банана, а затим сјећи пиринач с рижима на одељке од 2-3 инча. Уклоните са листе и једите као што јесте, или пељемо пиринчеве "колаче" у сухом слатком разређеном кокосу (печену или крупну).