Лимоне су посебно лепе у колачима. Ево дивног десерта који је део торте, делфина. Слојеви су натопљени лимунским сирупом са укусним лимуном и маскарпоне кремом.
Меиер лимони додају посебан укус, али редовни лимони ће радити сасвим добро.
Шта ћеш ти требати
- Спонге Цакес:
- 6 великих јаја, одвојено
- 7 кашика (3 унце) шећера плус
- 7 кашика (3 унце) шећера
- 1 3/4 чаше (6 унци) сита
- брашно за торте
- Лимун сируп:
- 1/2 шоље (3 1/2 унце) шећера
- 1/2 чаше (4 фл уунице) воде
- 1/4 чаше (2 унце) свеже стиснутог лимуновог сока
- Маскарпоне Пуњење:
- 2 1/2 чаше (20 унци) тешка крема за бријање
- 7 кашика (3 унце) шећера
- 1 килограм маскарпона
- 1 шоља
- лимунска скута , плус 1 ½ шоље за наношење и украшавање
Како да се направи
Опрема
Два унгреасед 9 са 1 3/4-инчни округли колачићи за торте обложени папиром за пеглање, четкицом за пециво , малом помицном лопатицом, лопатицом за сипање, посудом за пеглање Са 1/2-инчним звездастим врхом
- Реруј пећницу на 375 ° Ф. Поставите држаче пећнице у доњу и горњу трећину пећнице.
- Направите спужвене колаче : ставите жуманце и 7 жлица шећера у посуду мешача постоља, опремљеног додацима за бријање и баците на великој брзини све док смеша није густа и врло лагана у боји, 4 до 5 минута. Одложите док бијете беланчевине .
- У чисту посуду са чистим додацима за додавање, бичите јајаће беланчевине средње средње брзине до меких врхова . Уз миксер који се покреће, постепено додајте преосталих 7 жлица шећера и наставите да батинате све док белци од јаја не држе чврсте врхове . Прекрижите једну трећину беланчевина у претученим жуманцима, а затим полупите брашно изнад врха и лагано га превуците. Поновите. Пребаците се у последње од белих јајета све док не остане бела трака.
- Подијелите тијесто равномјерно између припремљених посуда и пеците 18 до 22 минута, све док врх не буде златан, чврста на додир, а чачкалица убацена у центар се испразни без мрвица. Уклоните из рерне и поставите на рацк како бисте се потпуно охладили.
- Направите лимунски сируп : ставите шећер и воду у малу посуду и врућину, повремено мешајте док се шећер не потпуно раствори и течност је чиста. Уклоните са врућине и потпуно се охладите. Мешајте у лимуновом соку.
- Направите масцарпоне пуњење: ставите крем и шећер у посуду и бичите до меких врхова. Рефригерате. Ставите масцарпоне и једну шољу лимунске скуте у посуду и мешајте док се не упадне - требало би да буде конзистентност пудинга. Лагано преклопити у шлагу све док смеша није хомогена и дебела. Ако смеша постане преоптерећена, она ће изгледати зрна или одвојена. Ако се то деси, мешајте у неколико кашика крем са гуменим шпатулом - мешајте само док се смеша поново не изједначи.
Понатисано са дозволом од Тхе Арт анд Соул оф Бакинг Цинди Мусхет (Андревс МцМеел, 2008).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 440 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 131 мг |
| Натријум | 245 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |