Сва брашна су направљена од пшенице. Али сва брашна нису исте. Ако рецепт, као што су меки слојевити колачи, тражи брашно за колаче уместо свеобухватног брашна које имате у вашој остави, пратите овај једноставан рецепт. Можете убрзати серију овог лаганог, ваздушног брашна за кратко време.
* Рецепт доле заменити једну шољицу брашна за торте. *
Разлика између колача и свезимих флора: Главна разлика између колача и вишенамјенског брашна је у количини протеина који садрже и како се млевају. Свакодневно брашно се најчешће користи када печете хлеб, колаче, колаче и брашно се често користи у палачинкама.
Познавање када се користи колач од брашна: светло, пухасто колач звони брашно са врло мало протеина. За ову жељену текстуру препоручује се употреба брашна за колаче. Али ако желите да направите хлеб, мораћете да се одлучите за брашно са пуно протеина, а брашно за све намене најбоље функционише.
Која врста брашна има мање глутена? Протеини и глутен су директно повезани. Глутен у брашном помаже у формирању текстуре у вашим печеним предметима. Брашура која садржи мање протеина такође ће имати нижи садржај глутена. Слично томе, брашна са високим садржајем протеина ствараће више глутена. Дакле, брашно за колаче садржи мање глутена од свјежег брашна.
Свеобухватно брашно углавном садржи садржај протеина од 10 до 13 процената. Брашно за колаче има 8 до 9 процената протеина.
Имате супротан проблем? Узмите брашно за колаче , али немате брашно за све намене? Треба вам 1 шоља, плус 2 жлице торте од брашна да бисте замијенили 1 шољу брашна за све намене у рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- мање од 1 чаша вишенамјенског брашна
Како да се направи
У сувом мјерном чашу ставите 2 жлијефа кукурузног стабла. Попуните остатак чаше брашном за све намене користећи правилан метод мерења брашна. Када је брашно за колаче додато сувим састојцима, добро се добро мијешајте жицама.
Уверите се да брушите брашно да бисте равномерно распоредили кукурузни кљунак пре него што га употребите да бисте испећи торту. Када се додају у вишенаменско брашно, кукурузни шкроб спречава обликовање глутена.
Желите да сазнате више о употреби брашна у печењу? Види ове повезане чланке:
- Лак начин да окренете свеобухватно брашно у саморазливајуће брашно
- Сазнајте исправне и погрешне начине мерења брашна за печење
- Како мјерити брашно - први корак - почети
- Како направити торте у 6 једноставних лекција # 2
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 58 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 176 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |