Пржени пиринач је тако укусан и корисан начин за кориштење остатака куваног пиринча. У ствари, лакше је помешати пржени пиринач са пиринчем који је потпуно хладио, а још је лакше користити пиринач који је био у фрижидеру, јер тада зрна се не спуштају док је пиринач.
Јасмински пиринач је диван у овом посуду, али можете користити било који риж који имате на руци, дугачко зрно, кратко зрно, бело, смеђе, басмати, шта год пожелите. Такође слободно замијените кељу за још једну зелену и додајте у било које поврће које је у сезони, од комада шпароге, до брашкуља, до шећера или снега.
Можете користити и остатак куваног кала, само се уверите да нема зачина које можда неће радити са азијским зачиништима у овом рецепту. Требало би да имате око две шољице куваног сјечканог зеленог зрна, али прецизна количина није важна.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика гомила кала
- 2 кашике уља од поврћа или каноле
- 3 шољице кували и охладили јасмин пиринач
- 2 кашичице млето свежег ђумбира
- 1 шоља с црвеним паприком
- 1 кашичица млетог лука
- 2 до 3 кашике терииаки соса
Како да се направи
- Додајте велики лонац воде у врелину и додајте око 1 жлица соли. Додајте кале и заврите, повремено мешајте око 8 минута све док кале није прилично блага. Уклоните кале с клешта, или исперите у црево. Охлади све док га не можете удобно подесити, а затим извући дебеле стабљике, исцедити вишак воде и грубо исецкати кале. Цоол и стисните суво. Чопајте око 2 шоље.
- Загрејати уље у великој корпи. Додајте пиринач и ђумбир и чувајте 5 минута, све док пиринач не почне да постаје златно - не мешајте је превише често, зелите да добије мало боје из врелине. Додајте црвену паприку и кувану сијечену калу и суте још 2 минута. Додајте бели лук и сауте 1 или 2 минута све док се све не вре и паприке су оштре. Додајте териикаи сосу и сауте још 1 минуту.
- Сервирајте топло.
Шта је сос терииаки?
"Прије свега, терииаки је јапански израз за месо који је мариниран у сосу терииаки, а затим је печен или грилован преко угља. Терииаки сос има четири главне компоненте: соја сос, саке (или мирин, ако вам је лакше алкохолна пића, шећер и ђумбир, то је више или мање ваш основни азијски зачини / маринада. Потопите месо, поврће, рибу или тофу најмање пола сата пре кувања. "
Погледајте азијске састојке за оставу !