Азијски састојци за оставу

01 од 12

Азијски састојци за оставу

Азијска храна је једна од мојих омиљених ствари за кување, а моја цела породица апсолутно воли то, било да је тајландски, кинески , јапански, вијетнамски или комбинација утицаја више од једне кухиње. У овим јелима користим пуно свјежег лука, ђумбира и парадајза, а ја се ослањам и на остатак азијских састојака које сам изградио током времена. Ово су неки од мојих омиљених састојака, оне које увијек имам при руци.

02 од 12

Соја сос

Сојин сос је вероватно први састојак који вам је потребан у својој остави ако желите да скочите у било коју врсту азијског кувања. То је врло тамно сос у боји са богатим, сланим укусом и израђен од соје и пшенице. То је популарна и свестрана глодала која се могу користити за потапање, маринирање и кување - посебно помфрит - у свим азијским кухињама.

Пробајте сос од соје у:

Хреново ђумбир
Азијски мешати печене кристале и рижове резанци
Азијски говедина
Спици Стир Похована говедина и поврће

03 од 12

Рибљи сос (Нам Пла)

Овај екстракт анцховице се обично користи у југоисточној Азији као кухињски сос да додају слани, укусан укус посуђа. Са својим интензивним укусом, мало иде далеко. Његов мирис је прилично оштар, али када је додан у посуду, он пружа и додатни умами, а то је дефинитивно укус који ћете препознати из тајландских и вијетнамских јела.

Пробајте то у помфријевима, супе и посудама од ноодле. Имајте на уму да је направљен од ферментисаних инћураја, тако да се не сме користити у било ком јелима које намеравате бити вегетаријанске.

Испробајте сос од рибе у:
Форк-Ин-Тхе-Роад Пад Тхаи
Чисти и зачињени азијски зелени
Азијски Кохлраби и Аппле Слав
Зачинута тајландска пилетина и пиринач са рижом

04 од 12

Сусамово уље

Направљено од сјемена сесамом, ово уље има посебан, ораховит и ароматичан укус. Користи се као зачини или зачини, који се често додају на крају кувања јела да би сачували свој предиван укус. Прилично је јака, тако да се користи у малим количинама. Такође је на располагању Цхили сусамово уље, што је леп начин да додамо тај одличан укус сезам и истовремено топлоту. Држите га у фрижидеру како бисте га спречили да га прегршти (ако смрди, вероватно је потребно бацати).

Испробајте уље уља у:

Симп ле Азијски лосос
Јапанска салата за салату
Азијски Кохлраби и Аппле Слав
Спици Стир Похована говедина и поврће
Сесаме Оил Хуммус

05 од 12

Хоисин Сос

Његово име долази од речи "морски плодови", али је хајин густ, донекле интензиван сос израђен од тјелесне соје и некаквог скроба, зачињеног црвеним чилијама и белим луком. Ујед, кинески пет зачина и шећер су такође обично додати. Ријеч хоисин је из кинеске ријечи за морске плодове, али сос не садржи морске састојке. Слаткоћа и сланост је изврсна за маринирање, мешање-пржење, потапање и застакљивање меса, поврћа и резанци. Често се користи у кинеским и вијетнамским јелима.

Пробајте сос са сосом у:

Наранџа Хоисин шкампи
Азијски повратак ребара
Спици Стир Похована говедина и поврће

06 од 12

Срирацха чили сос

Овај сос је у последњих неколико година ушао у маинстреам, а то је одличан хот сос од чили паприка, сирће, белог лука, шећера и соли. Верује се да је настао на Тајланду (назван је по приморском граду на Тајланду), иако се уобичајено користи и за вијетнамску храну, а ових дана све врсте азијских јела. Дебео је, тангиран и зачињен, а ја га стално користим у супе, сосама, резанци или било чему у који желите додати мало топлоте.

Пробајте Срирацха чили сос у:

Срирацха Маио
Спици Стир Похована говедина и поврће
Тилалија са Тортиллом са шрираховим сосом

07 од 12

Цхили чоколадни сос

Овај свестрани сос је лагано зачињен и може се користити за потапање, кување, маринирање или пржење. Има нешто грубу текстуру, и добру дозу тангисности од сирћета; дефинитивно можете пробати и бели лук, па ако га додате у рецепт за топлоту, ау рецепту је такође и бели лук, можда ћете желети да смањите количину белог лука коју користите.

Пробајте чили чесен сос у:

Азијски мешати печене кристале и рижове резанци
Азијска говедина кратка ребра за Цроцкпот

08 од 12

СОС од остриге

Израђен од екстраката од острига, овај дебели, тамно смеђи сос се сматра главним у кинеском кувању у породичном стилу. Користи се за укус меса и поврћа, или као врх или потапајући сос. Традиционално се производи од споро оријентисаних острига, али ових дана највећи комерцијални сос од острига (из економских разлога) се прави са екстрактом острига у комбинацији са шећером, соја сосом, соли и згушњацима. Често се користи у кинеском кухању, нарочито кантонској храни.

Пробајте сос од острига у:

Наранџа Хоисин шкампи
Једноставни азијски лосос
Спици Стир Похована говедина и поврће

09 од 12

Гоцхујанг Хот Сос

Гоуцхујанг је ферментирана паприка која се користи у корејској кухињи. Има јак укус умами сличан пасту мисо и топлоти од чилија. Када се кува, може се исцрпљивати течном. То је традиционална корејска кућна храна која додаје укусне, слатке и зачињене ноте у мноштво месних, поврћа и пиринаца. Такође је доступан у облику сосова, који може бити погоднији за додавање маринада и помфрит.

Покушајте гоцхујанг у:

Салата зачињене зелене са облачењем Гоцхујанг
Мапо Тофу
Цхаргриллед Еггплант

10 из 12

Оригинални пиринчани пиринач

Обожавам пиринац сирће у посудама и азијским и не-азијским, јер има више деликатног нивоа киселости од већине винских сирћета, а његова јасна боја неће утјецати на боју готовог јела. Користим га све време у преливима, маринадама, као иу потапању сосева. То долази у неосибаној ароме, коју користим најчешће, а такође и зачињену верзију која се може користити за припрему шари (суши пиринач) код куће.

Покушајте пиринчани сирћ у:

Јапанска салата за салату
Спици Сесаме Азијска маринада
Азијски повратак ребара

11 од 12

Вхите Мисо сојин пас (Схиро Мисо)

Мисо је паста направљена од соје и долази у разним нивоима интензитета и укуса, као и боје. Бела је, жута и црвена, а бела је најмања. Ова паста има слатке привеске са благом сланост. Може се користити у маринадама за рибу или месо, преливе, супе и шипове. Многи људи су искусили мисо пасту у мисо супу, често служе у јапанским ресторанима.

Пробајте мисо пасте у:

Јапанска салата за салату
Бела Саикио Мисо Озони
Мисо супа са Тофу, Бок Цхои и Сцаллионс

12 од 12

Цлассиц кокосово млеко

Кокосово млеко се прави пролазом кокосовог меса кроз вишеслој, а онда га стисне да уклони млечну течност. Глатка је и густа са неумољивим, лаганим укусом. Користи се у каририма, сосама, супа и чорбана, а веома је присутна у кухању југоисточне Азије, попут тајландског и вијетнамског.

Пробајте кокосово млеко у:

Том Иум супа
Тропицал Тапиоца Пуддинг