Овај кокосов-тапиоца пудинг рецепт је брз и лаган десерт за припрему. Не само да је укусно и добро за вас, већ је и веган и без глутена.
Тапиоца долази из биљке касава. То је коријен поврћа , а не зрна, због чега је без глутена. Довољно је довољно да многи Југоисточни Азијци живе на њој током Другог светског рата када је храна била оскудна. Тапиока садржи фолате (један од важних витамина Б) и мале количине здраве масне киселине. То значи да можете уживати у свом десерту без кривице.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље / 4 унце тапиоке (семе или азијски бисер тапиоца)
- 3 шоље воде (подељено)
- 1/8 кашике соли
- 1 (13,5 оз) може кокосово млеко (или "лите" кокосово млеко)
- Украс: сируп или јаворни сируп
- Опционално: 1
- свеже манго (нарезано)
Како да се направи
- У средњој посуди покријте тапиока са 1 чашом воде. Пустите да се потопи 15 до 20 минута или док грануле не расте мало. Избегавајте прекомерно намакање или тапиока неће моћи да задржи свој облик. Изливати вишак воде.
- У посуду са поклопцем комбинирајте тапиока, со, а преостала 2 шоље воде. Довести до кувања на високој врућини.
- Смањите топлоту на средњи ниво и симулирајте 10 до 15 минута. Повремено премешајте, додајући мало више воде ако је потребно како бисте спречили тепиоко да се бубе и "пљују".
- Када тапиоца постане мекан и мало загрејан, искључите топлоту и поставите поклопац на чврсту. Нека седи најмање 10 минута. Преостала топлота унутар тапиока завршиће све семе меке и прозирне.
- Скините поклопац и пустите да се тапиока охлади на стоветоп. Поново покријте и фрижидер док се не охлади; она ће се густа и гел заједно.
- Да служи, покупи око 1/4 чаше или више хладне тапиока по особи и место у службеним чашама или посудама. Сипајте 1/4 до 1/3 чаше кокосовог млека преко сваког дела и мешајте како бисте се мешали. Овај пудинг би требало да буде на течној страни и мораћете добро да га мешате да бисте дистрибуирали тапиока.
- Додајте мало сирупа за сваки део (око 1 жлица или по укусу). Свака особа може додати више према жељеној слаткишности. Додајте резанце свежег манга или било ког тропског свежег воћа, по жељи.
Савети за куповину
Када купујете тапиока, потражите тип семена тапиоке. Може се наћи у пекаре већине супермаркета. Такође можете користити бисер тапиоке, који је често доступан у азијским продавницама. Избегавајте "минутни тапиока" која је у основи тапиокоза скроб (прах). Ако случајно купите веће бисере, траје дуже да се кувају и можда ће бити потребно више воде.
Користите кокосово млеко за ово јело. Да тестирате конзерву, протресите га. Ако чујете текућину која се окреће, она ће радити. За још лакши десерт користите "лите" кокосово млеко.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 322 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 18 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |