Грчки планински чај је цењен због својих медицинских користи
Грчки планински чај се израђује коришћењем сушених листова и цветова биљке Сидеритис (иронворт). Чај је апсолутно назван: биљка је искористила да се нађена на каменим стазама на надморским висинама изнад 3.200 стопа. Ове биљке су тврдо цвјетни вишегодишње које су се прилагодиле да преживи с мало воде и мало тла. Само једна сорта ове биљке, Сидеритис раесери, се култивише, обично у Грчкој, Албанији, Македонији и Бугарској.
Сидеритис раесери се такође окупи у дивљини у овим регионима. Чај направљен од Сидеритиса раесерија је заслужан за ублажавање широког спектра физичких болести.
На Криту, заједничко име за планински чај је малотира, а скоро сваки регион Грчке има своје име за припрему, као што је чај Олимпос и чај Парнассос, који одражава име планине у којем расте. Најчешће енглески назив осим планинског чаја је Схепхерд'с Теа, јер грчки пастир користи биљке да прави чајни чај док се стадо често боре високо у брдима.
Чај садржи висок ниво антиоксиданата и велике количине есенцијалних уља, флавоноида, стерола и других фитонутриената.
Спремни да се здрави? Хајде да направимо чај
Чај је пакован као лабав чај, не као чајне кесе. За разлику од већине чајева, укус је побољшан кваром лишћа и цвијећа. За сервирање од 10 унци или 1,5 чаша:
- Ставите 12 унча воде у тавану на пећ за чашу од 10 унча (1,5 чаше). Неке воде ће испарити. Донесите воду на кључ.
- Додајте гомилу посушених листова и цвијећа на тањир за сваку 1,5 чаше воде.
- Покријте пан.
- Дозволите да чај прокучи 3 до 5 минута у зависности од ваше предности снаге.
- Скините пан са врућине и оставите чај стрмим за још 3 до 5 минута.
- Сипајте чајну мешавину директно у чашу
- Пијте равно или са медом или шећером.
Сугестија за служење: Сервирати планински чај на доручку или пре пењања ноћу с маслинама Каламата, фета сирем и крхотинским хлебом.
Где пронаћи грчки планински чај
У Грчкој, чај се продаје у продавницама намирница, апотекама и продавницама за зачепљење и зачине, или се може одабрати свеж и сушити код куће. Изван Грчке, у специјализованим продавницама се продаје као "Грчки планински чај" или "Грчки планински овчарски чај" и може се наћи на мрежи.
Лековита употреба грчког планинског чаја
Планински чај је веома популаран у Грчкој и најчешће се пије у зиму када се нивои физичке активности смањују, а прехладе, боли и болови се повећавају. Речено је да има позитиван утицај на скоро све што вам повреди, али углавном се користи за борбу против прехладе, респираторних проблема, пробијања и благе анксиозности. Речено је да побољшава имунолошки систем и вреднује његове антиоксиданте , као противнетно и смањује температуру.
Права грчке баке: Најмање једна чаша дневно. Ево вашег здравља!