Овај карфиол у темпурском стилу додатно је укусан додатком белог лука, першуна и мароканских зачина. Слично, мада мање третираног зеститог третмана даје Марокан Фриед Еггплант .
Рецепт позива да делимично кување цвјетача цвета пре него што их пржите, али за чвршћу текстуру можете прескочити тај корак.
Послужите пржену карфиолу као пратњу скоро сваког мароканског оброка. Такође покушајте Заалоука карфиолета и мароканског карфиола са очуваним лимуном и маслинама .
Шта ћеш ти требати
- 1 средња глава карфиола
- 2 јаја
- 1/4 чаше воде
- 1 шоље брашна
- 2 или 3 чесна чесна, притиснути
- 2 кашике сецкане свеже першун
- 1 кашика кима
- 2 кашике паприке
- 1 1/2 кашичице со, или по укусу
- 1 кашичица цаиенне паприке
- 1/4 кашике куркума
- 1/2 чаше или 4 чаше биљног уља за пржење, зависно од методе
- Украсни: потапајући сос или лимунски клин
Како да се направи
Припремите карфиол и тесто
- Пребиј главу карфиола у брадавице. Оперите, исцедите и делимично заврите или паре (покривени) у трајању од два до три минута. Будите пажљиви да не прекомерујете; желиш да карфиол још увек буде чврста са уједом. Драин.
- У великој посуди премазите јаја. Удисајте у води и затим убрусите у брашном све док не буде глатко.
- Додајте бели лук, першун, кумин, паприка, со и цајен попер. Вишак да се глатко споји.
- Пребаците цвјету цвјетача у посуду. Баците (једноставно покупите посуду и пазите се добро), или лагано промешајте док се цвјетови цвјетача не подједнако премазују са теглом.
Испржите карфиол
Направите велики папир за печење с папирним пешкирима. Можеш или плитко пржити или дубоко сипати карфиол у серијама.
Т о плитко пржење:
- Загрејати око 1/4 инча (5 цм) биљног уља у великој понуди на средњој врућини док се не загреје.
- Пребаците неке од обложених цвјетача цвјетова у вруће уље; Не гурајте се.
- Кувајте неколико минута, а затим окрените кашиком или вилицама да бисте припремили другу страну, опет неколико минута, све док не буде дубоко златна.
- Уклоните кувану карфиолу са кашичицом на одећу са папиром за рукавице.
- Поновите са преосталим карфиолом.
За дубоко пржење:
- Хеат два инча (5 цм) биљног уља у широком лонцу на средњој врућини до врућег. (Испитивањем пада у малом флористу, уље треба одмах да се испари).
- Додати карфиол и кувати у серијама; немојте гурати цветове у уље.
- Сваку шаржу кухајте око 5 минута или док се не загреје дубоко златно у боји, ако је потребно једном или два пута претворите веће комаде.
- Уклоните кувану карфиолу са кашичицом са кантом са папиром на папиру да бисте исперили и поновите са преосталим карфиолом.
За одржавање топлине или загревања
Царова се може кухати мало унапред и загрејати у пећници од 250 Ф (120/130 Ц). Или, ако добро кувате унапред, карфиол се може поново загрејати у загрејану пећницу 400 Ф (200 Ц) у трајању од 5 до 10 минута.
Послужите прженом карфиолом као-или са сипом за брисање.
Моја породица воли мајонез и лимунске клинове са стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 344 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 69 мг |
| Натријум | 894 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 9 г |