Уста-водени укусни пакори су омиљена врућа храна за храну у Индији и обично су направљена од веггија посута у укусно гумено брашно и дубоко пржена. Међутим, ништа вас не спречава да експериментишете користећи различите месо, пилетину и рибу, као у овом рецепту за пилеће пакоре. Свако има своје варијанте за пакора, а овај рецепт се не разликује. Уствари, чак ни не користи традиционално тесто: суви састојци једноставно се додају у маринирану пилетину како би га обложили.
Коришћени састојци - листови кари, зелени љиљани и слично - доносе јужно индијски мирис који савршено допуњује пилетину. Покушајте да сервирате пилеће пакоре са зеленим луком рајта. Пакорас је сјајно предјело за бацање следеће забаве, али можда вам не треба такво оправдање да направите серију. Касно забрљај неке за своју породицу, посебно у кишним или хладним данима. Додајте парну шољу масала чаја и бићете у ражњи за храну!
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. (500 г.) Филе пилетине бутине (увек јуниер од пилеће груди), исечене на 1 1/2-инчне коцке или комаде
- 1 тсп. ингвер (паста)
- 1 тсп. бели лук (паста)
- 1 тсп. Гарам Масала
- 1/2 тсп. Куркума у праху
- 3/4 тсп. сол (користите мање ако желите)
- 3/4 чаша бенгалског грамског брашна
- 3 тсп. кукурузно брашно
- Опционо: 1 тсп. црвени чили прах
- 1 велики лук (нарезан врло танко)
- 2 зелене чили (сјекачано врло фино)
- 10 до 15 листова кари
- 1/2 шоље цилантро (свјеже, фино исецкане)
Како да се направи
- Ставите пилеће комаде у чичак и пустите их да одлете тако да се већина течности уклања из њих. Сада се осушите са папиром. Ставите у велику посуду за мешање.
- Додајте пасту за ђумбир и бели лук, гарам масала , куркума у праху и со и добро мешајте како бисте обложили све делове пилећа. Покривајте посуду пластичном омотачем и ставите у фрижидер да маринирате 1 до 2 сата. Што дуже маринирате на тастатуру пакора.
- Након што је пилетина маринирана, користећи фину мрежицу или сифтер, пређите у бенгалско грамско брашно (ово чини пакоре лакшим и пуферским). Додајте кукурузни прах, црвени чили прах (ако користите), црни лук, зелене љиљане, листове кари и ситан кошариј и темељно мешајте тако да су комади пилећа потпуно обложени.
- У међувремену, у холандској пећници или средњем лонцу, загрејте уље за дубоко пржење. Знаћеш да је уље вруће када паднеш у комад пилетине, а уље за уље и пилеће полако стижу на површину.
- Додајте неколико комада пилетине, обложене маринадом, у исто време. Пржите до златне са свих страна. Користите кашичицу која се лагано окреће сваки пут и тада.
- Када је златна, уклоните пилеће пекоре из уља помоћу закривљене кашике, одводите уље и почните на папирним пешкирима како бисте уклонили још више уља.
- Пружите топлину цијеви са зеленим луком на рајту и парним шољама масала чаја.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 280 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 63 мг |
| Натријум | 189,278 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 23 г |