Ове Тек-Мек пуњене паприке имају пуно укуса, са прерађеним пасуљом, томатилло салсом и млевеном говедином. Окусно пуњење паприка је слично буритском пуњењу. Ове укусне паприке превазилазе свакодневне класичне пуњене паприке .
Прерађени пасуљ, млевено месо, кукуруз и пиринач су зачињени са неколико Тек-Мек зачина, а паприка са мексичким сира пре него што се заврше печењем. Зачините их са мало кајаен паприке или фино исецкане јалапено паприке, или користите сићушни сок од бибера за топовање.
Послужите пуњене паприке са више салса и сецкане свеже црвене лукове или зеленог лука заједно са гумамолом или павлаком.
Шта ћеш ти требати
- 4
- папричица (средња, користите више боја - црвена, зелена, жута и / или наранџа)
- Говеда од 1/2 килограма (леан, види варијације, испод)
- 1/3 чаша лука (фино исецкан)
- 1 16-унца може рефриктирати пасуљ (регуларна или без масноћа)
- 1 шоља кукуруза (цело језгро, исушено, одмрзнуто ако је замрзнуто)
- 3/4 шоља томатилло салса (Росарита зелена)
- 1/2 чаша пиринач (куван)
- 2 кашике першуна (свјеже сецкане)
- 1 кашичица чесна (прах)
- 1/4 чајне чили чили (прах)
- 1/4 кашичице кумина (тла)
- Украс: сол и бибер (по укусу)
- 1/2 чаша енцхилада сос (или салса парадајза, опционо)
- Топпинг:
- Украс: сир Цхеддар или мешавина у мексичком стилу
Како да се направи
- Реркујте на 350 ° Ф (180 ° Ц / Гас 4).
- Линију 13-би-9-би-2-инцх пан за печење са фолијом.
- Исперите паприку пола дужине, од врха стабла до дна; уклонити и одбацити семе и мембране.
- Дајте велики кесу воде до врућине на високој врућини. Додајте паприке у воду и кувајте 3 минута. Уклоните их из воде и ставите их на папирне пешкире, смањите их према доле, да бисте их исушили.
- У средњем тепиху, мрвљујте говеђо са сесованим луком. Додајте префињени пасуљ, томатилло салсу, пиринач, першун, чесен у праху, чили прах и кумин; све док се смеша није врућа и мехурића. Укуцајте и прилагодите зачине с сољу и бибером.
- У припремљену посуду припремите паприку са пресеком. Напуните сваку паприку мешавином говеђег меса.
- Тврдо покријте посуду са фолијом и пеците пуњене паприке у загрејану рерну од 35 до 40 минута.
- Уклоните фолију из посуде за печење и на врху сваке пуњене паприке са неколико кашика енцхилада соса, тачкога соса или салса парадајза, по жељи, а затим на врху с изрезаним сиром.
- Наставите печење док се сир не стопи.
Сервирање предлога
- Послужите са додатним салатом од парадајза или салсом од парадајза , ако желите. Понуди гарнитуре и прелив за столом: павлака, гуацамоле, сецкани лук, више сирег сир, итд.
Варијације
- Замијените млевену говедину са земунском ћуретином.
- Изоставити зачине и додати око 1 жлица буррито или тацо зачина на мјешавину говеђег меса, или по укусу.
- За меатиер паприке користите 1 килограм млевене говедине и изоставите кукуруз.