Лаал маас је кари од меса из Рајастана, Индије. То је овчји кари који се може направити зачињен колико вам се допада. Добија своју боју од чили која се користи за кување. Ако желите боју, али не и сва врућина, трик је да користите само половину количине црвених љиљана и замените другу половину са Касхмири Цхиллиес, што даје црвену боју али поред топлоте! Пружите Лаал Маас-у са Бајром Роти и уживајте.
Шта ћеш ти требати
- 1,1 килограма (500 грама) јагњеће резано на 2-инчне коцке са или без костију
- 7 до 8 цијелих сувих црвених љиљана или 4 цијелих сувих црвених чија и 4 Кашмири цх
- 2 кашике жлица
- семе коријандера
- 1/2 кашичица куркума у праху
- 1 кашичица пасте од белог лука
- 1 чаша несладканог јогурта
- 4 кашике биљног уља / сунцокрета / каноле уља за кување
- 4 средње велика лука нарезана врло танка
- Соли по укусу
- 1 кашичица гарам масала у праху
- 3 до 4 жлице фино исецкане зелени коријандер
Како да се направи
- Потопите црвене љиљане / кашмирске љиљане и семе коријандера у посуду воде, тако да су само покривени. После 10 минута намакања, испразните их и ставите у процесор хране. Додајте турмерски прах и пасту од белог лука. Додајте само неколико столних кашика воде, мало у исто време за мешање ове смеше у глатку пасту.
- Помешајте ову пасту са јогуртом и додајте месо њој. Добро промешати. Држите се за маринате 1 сат.
- Загрејте уље за кување у дубокој понори на средњој врућини. Додајте лук и пржите до златне боје. Често мешајте како бисте спречили спаљивање. Уклоните лук из уља са закривљеном кашичицом и ставите папирне пешкири како бисте потапали вишак уља. Држите мало у страну да оборите посуду и оставите остатак у блендер или процесор хране . Мршавајте на глатку пасту.
- Поново загријте уље које је остало од пржења лука. Додајте ову пасту лука на њега и испрате 1 до 2 минута. Сада додајте месо и његову маринаду. Пржите док уље не почне да се одваја од масале. Често мешајте и посипајте мало воде кад год масала почне да се држи посуде или да спали. Узмите сол по укусу.
- Када је месо кувано и нежно, уклоните посуду са врућине и потресите гарам масала преко ње. Покриј одмах и задржите 2 до 3 минута. Отворите покров и украсите са претходно прженим луком и сецканим свежим листовима коријандера. Служи се са Бајром Роти .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 515 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 125 мг |
| Натријум | 537 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 38 г |