Калудрава хлеб пудинг или "Пан де Цалатрава" је један од најпознатијих десерта у региону Мурциа. Традиционално, он је печен пеценим хлебом или сунђером с карамелним сосом на врху. Наша верзија рецепта користи тостове са анисом. Стварно лаган десерт који је савршен за напредак.
Шта ћеш ти требати
- Шећер гранулирани шећер
- 8 тостова са укусом анисета или
- бисцотти
- 2 шоље (1/2 литра) млека
- 1 цимет палица
- 1 цело јаје
- 4 жуманца
- 2/3 чаша (125 грама) гранулисаног шећера
Како да се направи
- Да бисте припремили карамелизовани шећерни сос, ставите тежак тањир или посуду на средњу врућину на 30 секунди. Додајте 1/4 чаше шећера. Са задње стране дрвене кашике, држите шећер крећући се константно у тавану док се шећер потпуно не стопи, и има богату средњој браон боју (карамелизираном). Брзо сипајте карамелизовани шећер у велику посуду за печење или калуп. Ставите анестетке или бискотице на дно посуде за печење. Одложите.
- Сипајте млеко у велику посуду са штапом од цимета. Хајде на високој температури све док млеко не ухвати. Скините плочу од топлоте и поклопца. У одвојеној панели загрејте 4 шоље воде за водено купатило.
- Топлотна рерна до 360 Ф (180 Ц).
- Ставите 1 цело јаје и 4 жоље у посуду са шећером и пребијте ручним миксером. Уклоните штапић цимета и постепено прелијте млеко у смешу јаја, стално мешајући.
- Полако додајте мешавину млека у јаја или плесни. Ставите посуду у посуду од 9 "к 13" и пазљиво сипајте врућу воду из панела у веће јело за водено купатило. Уверите се да вода достиже око 3/4 пута на страни посуде са мешавином млека и јаја. Пажљиво сипајте топлу воду у јело ако је потребно.
- Печење је откривено у воденој купалии на 360 степени приближно 45 минута, или док нож не изађе чист док је уметнут на пола између центра и ивице посуде.
- Пажљиво уклоните посуду из водене купке. Поставите на расхладни носач све док не буде млак, па темељно охладите у фрижидеру. Ово обично траје најмање 1 сат.
- Када сте спремни да служите, одвојите га ножем око ивице печења. Ставите плочу или плочу на врх посуде. Са једној руци испод посуде, а друга на врху плоче, окрените се. Додирните посуду, а маст мора да пада на плочу. Ако то није случајно, пажљиво "продати" флан из посуде с малим ножем.
- Украшите са млевеним лешницима или шприцом одеће по жељи.
Варијације
- За крему са укусом кафе користите нефлавираног бискотија и смањите млеко за 4 кашике и замените са 4 кашике хладне јаке еспрессо кафе.
- За кесту са укусом лешника, користите нефлавираног бискотија и додајте ¼ шољице лешника у мешавину млека и јаја.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 270 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 182 мг |
| Натријум | 102 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 8 г |