На шпањолском, магдалена једноставно значи "пишкаке". Они су слатки и лемони и богата дегустација, али такође имају и лагану и пухасту текстуру. Уобичајено је уживати у доручку уз кафићу са лецхе и они би одлично додали недељни шампањац
Традиционално, пишкаке се израђују у облику шкољке користећи специјалну посуду за пећницу Магдалена. Међутим, данас је чешће да преузму основни облик цупцаке. Иако су магдалене често купљене у пекаре данас, а не печене код куће, оне су једноставне.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље шећера (гранулирано, подељено)
- 4 велика јаја
- 1/2 чаша путера (1 штапић, несаљен)
- 1 жлица жалфије лимуна (лом од 1 лимуна)
- 1 кашика млека
- 1 2/3 брашна (свеобухватно, небељено)
- 1 кашика пецива за пециво
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 375 Ф (200 Ц). Мјерите 1/4 чаше шећера, ставите га у малу посуду и оставите на страну.
- У средњој посуди за мешање, премазајте јаја са преосталим шећером од 3/4. Побијте док је смеша лагана и пухаста.
- У малом прслуку на стоветопу, растопите маслац на средњој топлоти. Алтернативно, можете га растопити у микроталасној пећници. Пре него што га додате у мешавину јаја, уверите се да се масло мало хлади и да се не бубњава.
- Док настављате да победите мешавину јаја, полако додајте растопљеног путера, пазите да се темељно меша.
- Мешајте у зеље и млеко од лимуна .
- Мјерите брашно у посебном посуду. Додајте прах за пециво и темељно мијешајте.
- Приликом мешања мешавине јаја додајте смешу брашна. Наставите да мешате све док се сви састојци добро не мешају. Тесто ће бити врло густо.
- Поставите папирне облоге у посуду за печење. Користите већу кашичицу за чашу како бисте кашичице ушле у посуду, напуните сваког брашна на пола пута. Тесто ће се више него удвостручити када се пече.
- Користите кашичицу да посипате сваку магдалену са мало резервисаног шећера.
- Ставите посуде на средњу полицу загрејане рерне. Печемо 18 до 20 минута, док магдалене не постану златне боје.
- Уклоните са пећнице и пустите да се охлади 5 минута пре него што уклоните бундеве из посуде да бисте се хладили даље.
Порекло Магдалена
Верује се да су Магдалене пореклом из Француске. Можете видети неку сличност са Маделеинес-ом , који су веома популарни колачићи од бутера.
Међутим, ту је и прича о младој шпанској девојци по имену Магдалена. Речено је да је служила овим малим колачима ходочасницима који су путовали у Сантиаго де Цомпостела у Галицији. Ово може довести до ширења њихове популарности широм Шпаније.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 131 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 180 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |