Маделеине су грубе, мало торте које су традиционално укусне само ванилијом. Они имају мало поморанџе у њима за додатну топлину и мирис. Торта се служи као ужина, лепа је чашом чаја или кафе, а чак је и укусна са мало чаше вина.
Име "Маделеине", према некима, дато је колачићима француског краља Луја КСВ у част Маделеине Паулмиер, који је био његов тата вокал око 1755. То је колико су дуго били француска омиљена торта.
Кукова напомена : Трик за постизање озлоглашених тврдоглава из панела без пуцања је да се великодушно подмазује тањур. Маслац најбоље ради за овај рецепт, и даје додатну предност помоци мадленима да остваре своју златну боју.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша путера (топљен)
- 2/3 шоље шећера (гранулат)
- 1 кашичица екстракт ваниле
- Опционално: 1/2 чајна жличица наранче
- 3 велика јаја
- 1 шоље брашно (свеобухватно)
- 1/2 чајне жличице
- прашак за пециво
- 2 кашичице шећера
Како да се направи
Крем маслаца и гранулисаног шећера у мешачу постоља на високом, све док не буде светло, пухасто и претвара бледу боју.
Додајте ванилин екстракт и наранџасту груди до мешавине маслаца. Окрените миксер на малу брзину и додајте јаја, један по један, по потреби скраћивање бочних страна посуде с лопатицом. Немојте бринути о овом процесу или смеша може срушити. Иако се ово може исправити додавањем мало брашна, најбоље је избјећи ако можете.
Превуците смешу на средњем нивоу око 3 до 4 минута, док се смеша не освјежи у боји и врло је пухасто.
У засебној посуди мешајте брашно и прашак за пециво. Врло нежно преклопите брашно и прашак за пециво у мешавину јаја користећи жлица, а не миксер за постоље. Када је тијело глатко, покријте га и пренесите у фрижидер 2 сата.
Угрејте пећницу на 375Ф.
Одлично мазите 2 стандардна тигања од маделеине, немојте оштетити овакав поступак, пошто довољно мазиво сада спречи спречавање торти. Споон хладно тесто у калупе.
Пеците их у загрејану рерну 10 до 13 минута, све док се не увуку и постану златно браон.
Окрените туне на жичане полице и дајте им чврсту славину да уклоните колачиће из калупа. Оставите их да се охлади али не хладно. Пустите их топло прашком шећером за најбоље укусе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 179 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 96 мг |
| Натријум | 168 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |