Цлафоутис је класик француске кухиње и звијезда из Лимоусинског региона и обично је направљен са вишњама. Овде, ипак, рецепт се прилагођава коришћењем крушака и доноси више јесењевих осећаја на десерт, али тако добро можете јести у било ком тренутку. Додир свеже нарибаног мушкатног орашчишта ослобађа свеж укус крушке до савршенства, без превише зачињеног.
Цлафоутис се сматра десертом и укусним када је топло печен из рерне, међутим, када хладно постаје више колача као тако лијепо третирање са шољом кафе или чаја.
Правопис Цлафоутиса варира и се често назива и Цлафоути (без с).
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика омекшеног путера
- 1 шоље целог млека
- 1/4 чаша тешка крема
- Брашно од 2/3 чаша
- 3 велика јаја
- 1/4 чаша гранулираног шећера
- 2 кашичице екстракт ваниле
- 1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
- 1/4 кашике соли
- 4 шоље од крушке
- 1 кашика шећера (у праху)
Како да се направи
Загрејати пећницу до 350Ф.
Маслац од 9 инча са 9-инчном квадратном посудом за печење или са 9-инчним питаћем дубоким јелима са омекшаним путером.
У великој посуди, млијеко, крем, брашно, јаја, шећер, ванилин екстракт, мушкатни орах и соли, док не формирају глатко, танко тесто.
На дну припремљеног посуха проширите 3/4 шоље теста и пеците је 2-4 минуте. Пазите пажљиво на тепихе и уклоните га пре него што се потпуно кува.
Требало би тек почети да се губе и поставља када се уклања из пећнице.
Пребаците посуду на површину која није топлотно и уредите крушке преко врућег теста. Преосталим теста прелијте крушком и пеците 35-40 минута, све док се нож убацен у центар не испразни.
Посути шећер шећера преко готових тепиха и служи га топлим.
Варијације класичне крушке Цлафоутис
Као што је већ речено, класични Цлафоутис се прави са вишњама из области Лимузине у централној Француској, а техника за верзију вишње варира од горе наведеног рецепта.
Друго воће које треба размотрити су љетне кајсије. Да би направили марелице цлафоутис урезали марелицу у два и уклонити камен, онда наставите са рецептом као горе, користећи половину марелица умјесто крушке.
Јагоде купине, чак и масне, сочне боровнице добро раде у овом класичном рецепту. Може се користити јабуке, али додати додир лимуновог сокова како би се спријечило да јабуке попијеју и нарушавају изглед десерта.
Овај рецепт крушке клавира чини 8 порција
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 228 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 128 мг |
| Натријум | 236 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |