Корак по корак водич за кување у пергамент папиру (ен Папиллоте)

01 од 11

Кување у Пергаменту је једноставно и здраво

Кување у запечаћеним папирима запечаћеним у укусима и соковима и чини прекрасну презентацију. Од рибе и морских плодова до пилетине и поврћа, кување ен папиллоте (француски термин за кување у врећици) је здрав и свестран метод. Процес је једноставан, а ако немате папир за пергамент, можете користити алуминијумску фолију. Важне ствари су да је мало течности са састојцима и да је торбица тесно запечаћена.

Љепота кувања ен папилота је у томе што је храна у суштини парена, тако да нема потребе за додавањем масти како би се задржали састојци влажним (обично је додато мало белог вина, али су укључене и друге течности као што је соја сос зависно од рецепта). Кување ен папиллоте може, на пример, обновити рибљу вечеру . Последња предност кувања у пергаменту је што нема посуђа за чишћење сваког госта својим пакетом на врху плоче и једноставно бацити папир када завршите!

02 од 11

Први рез и скривени

Лакше је правилно закачити коверту ако почнете са квадратом пергаментног папира . Почните тако што ћете одсећи 16-инчни квадрат пергамент папира и преклопити га на пола.

03 од 11

Изрезати облик срца

Да бисте склопили пакет на традиционалан начин, мораћете да исеците облик срца са квадрата. Ово се лако може учинити држањем папира преклопљеном на пола и исецањем једне стране срца.

04 од 11

Поставите примарни састојак

Сада је време да почнемо распоређивање састојака. Отворите папир тако да је срце отворено и ставите главни састојак (комад рибе, пилетине или шкољка) са једне стране централног преклопа.

05 од 11

Додајте све додатне састојке

Ставите преостале састојке (поврће, лековито биље, лимун) на врх примарног састојка. Исцртајте било коју течност која је укључена у рецепт на врху количника хране.

06 од 11

Направите мали преклоп

Сада је вријеме да започнете процес преклапања. Затворите срце, преклопите празну страну преко састојака. Почевши од врха срца поред преклопа, направи мало преклапање.

07 од 11

Направите још један мали преклоп

Направите још један мали преклоп, преклапајући и запечаћи први. Почињеш да затвориш отворени врх срца, слично оном како можеш печатити кору пите.

08 од 11

Наставите склапати фолдове

Наставите да понављате овај процес преклапања, и наставите да правите преклапања, при чему се сваки преклапа са претходним. Престаните када дођете до доње тачке срца.

09 од 11

Завршићеш се са репом

Оно на чему ћете завршити на дну срца је нека врста репа.

10 од 11

Преклопите испод хода

Спустите мали реп испод, попуните печат. Поновите овај процес помоћу додатних пакета које израдите. Сада су врећице спремне за печење. Ставите их на плочицу и ставите у загрејану рерну.

11 од 11

Отвори отворени пакет

Када се пакети заврше, поставите их на поједине плоче. Користећи оштрицу нож или маказе, исечите отвор на врху паковања, пазите да се не запалите када се пара ослободи.