Мигуелитос де ла Рода су лагани и пикантни пециво са кремом. Овај укусни десерт изумљен је у Ла Роди у шпанској покрајини Албацете. Посластичарник Мануел Бланцо је назвао његову укусну креацију након пријатеља који је први покушао да га укуси 1960. Сада се производе у многим посластичарницама широм Албацетеа.
Мигуелито је врло једноставно пециво, што изгледа и има укус као да је потребно сатима за производњу. На срећу, једноставно је направити и узима врло мало времена или вештине кувања. Само ролите, исеците и пеците лиснате пецива и припремите једноставну крему за пециво да бисте кашнили у центар. Исперите их шећером у праху и уживајте.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 1 (17.3-унца) паковање лишће пецива (2 листова, одмрзнута)
- 1 велико јаје
- 2-3 кашике брашна
- Шећер у праху од 1/4 (за прашење)
- За пуњење:
- 20 унци / 600 милилитара млека
- 8 кашика шећера (гранулат)
- 1/4 кашичице екстракт ваниле
- 3 жуманца
- 3 кашике кукурузног стабла
- 1 цимет палица
- 1/2 лимун (само пеел)
Како да се направи
Припремите тесту
- Пећ на 400 Ф (200 Ц). Отопити лишће пецива око 20 минута. Будите сигурни да не дозвољавате пециву да се загреје или ће бити тешко радити. Требало би и даље бити хладно.
- Потроши неколико кашика брашна на плочи или мермер.
- Користећи каљужни нож, извуците га да продужите пециво.
- Користећи врло оштри нож, исјечите пециво на квадрате ширине око 2 инча (4 центиметра).
- Поставите пецива на листу колачића.
- Побијте јаје и четкиците сваки квадрат користећи четкицу за пециво.
- Печите на средишњем сталку 10 до 12 минута или док се пециво не боје на врху и хрустљава. Скините и оставите да се охлади.
Припремите пуњење
- Сипајте половину млека у посуду и додајте палицу за цимет, ванилин екстракт и лимунову кожу.
- Хајде на високој температури све док се млеко не ухвати, а онда одмах смањите на ниско. Посвећите пажњу да не бисте гризли млеко.
- У посуду за мијешање пребијте жуманце и гранулирани шећер.
- Сипајте у остатак млека, као и на кукурузни шкроб, и вадите.
- Скините штапић цимета и лимуна од топлог млека.
- Додајте смешу хладног млека из посуде и мешајте док се не губе. Уклони са пећи.
Саставите Мигуелитос
- Отпустите квасац из листе колачића помоћу шпатуле.
- Пажљиво отворите сваки трг као сендвич.
- Споон у пуњењу креме и замените врх.
- Прашина са шећером у праху, помоћу сита или сита. Ако их одмах не сервирате, у фрижидеру док не будете потребни.
Алтернатива без пуњења
Неки кувари воле да припремају Мигуелитос без пуњења креме. Умјесто тога, обложени су сирупом и медом, стварајући једнако укусно посластичарство.
- Да се припреми, испери тесто и посечену на квадрате, капут са јајима и печење по горе наведеним упутствима.
- Док је пециво печено, сипајте 2 шоље (250 милилитара) воде, 1 1/4 чаше (250 грама) гранулисаног шећера и 3/4 чаше (250 грама) меда у суду и загрејте.
- Смањите топлоту. Када су пецива довољно охлађена да додирну, свако одједном сипати у сируп и оставити им да се охладе на рацк.
- Прашина са шећером у праху и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 199 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 48 мг |
| Натријум | 102 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |