Ово шпанско слатко јело, познато као торријас , традиционално се једе током Лента, 40 дана пре Ускрса. Верује се да је настао у Андалузијским самостанима током КСВ вијека као начин кориштења стајаћег хлеба. Данас је популарна доручак за храну широм Шпаније.
Британци га зову пудингом за хлеб, док би Американци то вероватно назвали Француски тост. Иако су торријас популарни за доручак, могу их јести у било ком тренутку. Шпански углавном користе багету у француском стилу, као на слици, али се такође може користити бијели хљеб .
Торријас су такође познати као ребандас де Царнавал или тортиллас де лецхе и постоје многе варијације овог омиљеног јела и неке су укључене на крају рецепта.
Шта ћеш ти требати
- 4 до 6 крушених хлеба (застарело
- багуетте нарезан 1/2-инчни дебео или бијели хлеб)
- 3/4 чаша млека
- 1 велико јаје
- Биљно уље за пржење (као што су
- канола или уље од кукуруза, не
- маслиново уље )
- Опционо: 1/8 кашичице екстракт ваниле
- Опционо: шећер цимета од 1/4 чаша за посипање
Како да се направи
- Налијте млеко у посуду за мешање средње величине. Додајте јаје и тукли заједно. Додајте додатни екстракт ваниле.
- Залити довољно уља у велики тепих да покрије дно и загреју на медијуму. Пазите да уље не гори.
- Ако користите застарели бијели хлеб (погледајте напомену испод ако немате хлеб), поставите један комад у мешавину млека и јаја и брзо га пребаците виљушком. Водите рачуна да се посуда налази поред тепиха, тако да можете брзо пребацити из посуде у загрејану посуду.
- Ако је хлеб стар више од једног дана, можда ћете морати да намочите хлеб 2 до 3 минута или више, тако да се омекшава. Пазите да хлеб не омекшава толико да се цркне кад га подигнете из посуде.
- Пажљиво подигните хљеб из мешавине и пустите вишак млијека од исхране пре него што ставите хљеб у тањир. Поновите за сваки други део.
- После 2 до 3 минута, проверите дно хлеба. Како кришке постану златне, окрените сваку. Можда бисте желели да користите најлонску шпатуљу или клешта да бисте окренули лежеће предмете. Увјерите се да имате довољно простора у ташни да окрећете резине.
- Уклоните сваки комад из посуде и ставите на плочу. Посути врх са шећером и циметом . Ако вам се више свиђа, преспавајте мед на врху. Украсите са свежим воћем и служите одмах.
Напомена: Уколико немате лаганог хлеба, лагано наздравите хлебом на резанцима, тако да се довољно осуши да би намакао млеко и не окренуо се жмирки.
Како се постарати
Ако се торријас охлади и желите да их загрејете, вратите их у тавану на ниску врућину или у тостер пећницу на ниској температури. Немојте их стављати у микроталасну пећницу, јер ће то довести до густине круха.
Како служити
Ако једете торријас за доручак, научите савете о припреми одличне кафе или кафеа у овој дискурс о шпанској храни за доручак ?
Варијације
- Уместо намакања круха у млеку и мешавину јаја, потопите у слатко црвено вино, а затим потопите у туцано јаје.
- Замените 1/2 шоље млека и 1/4 чаша пола и пол за млеко од 3/4 чаша да дају богатији укус.
- Залијете мед , попут цвијета наранџе, детелине или еукалиптуса, преко круха прије служења.