Понекад само желите добар старомодни бијели хлеб - али онај који је направљен једноставним састојцима и топло из рерне, а не пресечен и упакован из продавнице. Овај рецепт показује колико је лако направити укусни домаћи бели хлеб. Округли облик и сјајни врх се мало облаче, довољно специјално за вечеру или празнични бифе.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше топла вода (95 Ф до 110 Ф)
- 2 1/4 кашике или 1 пакет (1/4 унца) активног сувог квасца
- 1/2 шоље млека
- 1 жличица шећера, шећера од кокоса или сировог шећера
- 2 кашичице соли или морске соли
- 1/3 чаша канола уље, кокосово уље или скраћивање
- Око 4 1/2 чаше брашна
- Опционално: бјеланчевина или млијеко за четкање на крумпи
- 1 жлица кашике, стопљене
Како да се направи
- У великој посуди мешајте топлу воду и квасац. Додајте млеко, шећер, сол и уље и мешајте како бисте се комбиновали.
- Додајте довољно хљебног брашна да направите тесто који прати кашику око посуде.
- Окренути тесто на лагано флоуред површину и гнетите га 8 минута, додајући више брашна за хљеб док је тесто чврсто и глатко на додир.
- Поставите тесто у посуду са средњом подмазивом. Окренути тесто у посуду тако да је врх такође лагано подмазан. Покријте чистом тканином и пустите да се подигне на топло место без кретања у трајању од 1 сата.
- Удари у тесто . Окрените тесто на лагано флоуред површину и гнетите га око 5 минута или док се мехурићи не изађу из круха. Обликајте тесто у округлу крушку и ставите га у подмазано 1/2-кварт округлим тањир. Покријте и пустите да се подигну на топло, без чвора, 45 минута или док се не удвостручи.
- Угрејати пећницу до 375 Ф. Са оштрим ножем или бријачем, исеците врх хлеба. За сјајни врх, четкицу бијелог јајета на врху листичице или четкицу са млеком пре пеке како бисте произвели тамну, сјајну кору.
- Исперите хлеб 45 минута или док се хлеб не испразни када се врати врх. Уклоните хљеб од посуђа и оставите да се охлади на рацку. Четкиците лубате са маслацем одмах након печења како бисте производили меку кору.
Савети за печење круха
Хранљиве састојке треба правилно складиштити како би остали свежи. Чувајте квасац у складишту за грејање, у хладу, влажности и ваздуху убијају квасац и спречава раст крушног теста. Такође, уверите се да правилно чувате брашно како бисте га држали од кварења. Када се хљеб пече, чувајте га у пластичној врећи да би хлеб био мекан.
Хлебно брашно има вишу количину глутена него брашно за све намене, што значи да ће хлеб направљен са хљебим брашном порасти. Можете направити своје брашно за хлеб додавањем 1/2 кашичице глутена свакој чаши свјежег брашна који користите у рецепту за хљеб.
Ако желите да користите млеко у праху уместо млека, користите ову претварачну таблу да бисте сазнали колико сувог млека да додате у воду када замените млеко у рецепту.