Врх вашег омиљеног рецепта са слатким карамелизираним луком
Знати како правилно исправити кромпир мора бити у репертоару сваког кухара. Основе су ниске до средње вруће, не превише масти и времена. Ох, и лук, пуно њих. Чоколада је прилично кувана. На фотографијама видите да четири чаше исеченог лука чине око једну шољу карамелизоване доброте.
Састојци за процес карамелизације
Постоји много других састојака које можете додати или након процеса карамелизације, шећер је најпопуларнији, иако лук има довољно да се исправно смеђе.
Међутим, може се додати једна кашичица по луку, како би се продубила браон боја.
Прстенови или вертикални квадрати
Лупите лук на прстенове или вертикалне траке и загрејте уље или маслиново масло у тавану, једну до две супене кашике по луку или чашу ломљеног лука. Сипајте све лукове које сечете и почните кувати, мешајући сваких неколико минута. Обавезно задржите топлоту . Висока топлота ће спалити шећере и учинити лук. Они ће постати тамно браон боје за 40 до 60 минута. Они су учињени када постану браон као што вам се свиђају. Неки људи воле златно браон, неки као махагонија браон.
Деглазе Пан
Можеш деглазирати посуду са мало воде, сирћета или алкохола, зависно од онога што желите на крају. Деглазирање их чини мало мекшим и почињу да изгубе свој облик. Додавање мало путера на самом крају или кашичица соја сосове ће побољшати укусе у различитим правцима. Постоје и многе лековитог биља које добро иду карамелизираним луком .
Покусите тимијан, рузмарин, со, папар или паприка у праху.
За најбоље резултате користите овај лук
Најбољи лук који се користи за овај пројекат је основни жути лук који се обично налази у продавници прехрамбених производа. Такође ће радити бели лук. Сладак лук би изгледао као добра опција, али је најбоље за кратко вријеме кувања или сирово јело.
Црвени лук може бити карамелизиран и има занимљиву боју, али је жути црни лук.
Користите карамелизирани лук на врху хамбургера, братвурст , пире поврће, шницла или у супу, гратинима или питу лука.