Фресх Тхаи Суммер Роллс

01 од 10

Фресх Тхаи Суммер Роллс Реципе

Састојци:

(Служи 2 за вечеру или 4 као предјело)

• 1 паковање великих осушених пиринча од пиринча или омотача за пролећне ролне (познато и као "пиринач папир"), доступних у свим азијско-кинеским складиштима хране
• 1 великодушна пилетина, млевена или исечена у траке, или 1 великодушна чаша или додатни чврсти тофу, исечени у траке
• 1/4 чаша течни мед
• 2 жлица рибљег соса (доступно у високим бочицама у азијским / кинеским продавницама хране) ИЛИ вегетаријански рибљи сос (доступан у вијетнамским продавницама)
• 1 жлица свјежи сок лимете
• 1 свјежи чили, млевено, ИЛ 1-2 тбсп чили сос (изоставити ако вам је омиљено благо)
• Бело вино од 1/4 чаша или бело вино за кување
• 3-5 оз танки суви пиринчани резанци - вермицелли тип
• 1/2 чаше свежег босиљка
• 1 чаша свежег коријандера
• 4 крупни лук, нарезан на тањим дужинама (у подударне комаде)
• 2 шоље зелене салате (било који тип), сецкани

Направите маринаду комбиновањем течног меда, рибљег соса, свежег сок од лимете и чили или чилија соса (ако користите). Мешајте ово са пилетином или тофу и оставите на страну.

02 од 10

Потопите резанце пиринча.

Ставите лонац воде на пећ. Донесите до краја кувања и додајте резанце вермицелли пиринча. Искључите пећ. Дозволите да се резанци умеју у врућу воду док наставите на следећи корак.

03 од 10

Стир-Фри пилећа или тофу.

Загрејати вок или тањир на средњој високој врућини. Додајте уље од 1-2 тбсп до вокала и окрените се. Додајте пилетину или тофу (заједно са маринадом), плус 2-3 жлице белог вина (или кухање вина).

Премешајте док се пилетина не кува и тофу се загреје и мирисе (2-3 минута). Ако је потребно, додајте више вина умјесто уља (кад год вок или пан постане сух) , 1-2 тбсп по истом времену. Ово држи посуду здраво и без масноће.

Када завршите, тестирајте укус пилетином или тофу. Ако су сувише слани, додајте скуеезе или два сок од лимете. Ако није довољно слан, додајте мало више рибљег соса. Одвојите пилетину или тофу.

04 од 10

Испразните резанце и припремите остале састојке.

Када су резанци довољно меке да једу (ово траје око 10 минута), исцрпљите их и исперите хладном водом (да их не држе). Ставите у посуду.

Припремите остале састојке за летње ролнице: свежи босиљак и коријандер, пролећни лук (парадајз) и зелена салата. Такође, поставите пилеће или тофу које сте направили у посуду.

05 од 10

Припремите врућу воду за омотаче.

Потребан вам је пакет осушених пиринча од пиринча, познатих и као омотач за пролеће, или "пиринач папир" доступан у свим азијским и кинеским продавницама хране.

Сипати мало вруће воде у велику посуду (веће од омотача), али не толико вруће да не можете убрзати прсте.

06 од 10

Умањи риж омотач.

Нежно гурните први омотач у воду.

Омаћ ће у почетку бити тешко, а затим ће се постепено мекати у врућој води (потребно је само око 30 секунди да се потпуно омекшава). Када је мекан, подигните омотач из воде и проширите га на чисту површину (за ваљање), као што је плоча за резање.

07 од 10

Додајте састојке.

На омоту од пиринча изложите мало од свих састојака, почевши од резанци, а затим додати пилеће или тофу, пролећни лук, свеже биље и на крају салату.

Савет: Поставите састојке у облику ролне, али оставите мало простора са обе стране (за омот).

08 од 10

Подигните стране омотача.

Подигните обе стране омота преко састојака, а затим подигните доњи крај. Превуците састојке и почните да се баците.

Ови пакети од риже су тежи него што изгледају - можете добро увући састојке без рушења омота.

09 од 10

Заврши завијање љетног ролета.

Наставак ваљања до краја омота. Омотач и даље треба бити влажан и природно ће печатити. Међутим, ако имате проблема са заптивањем, само мало залепите крај, а затим притисните.

Наставите да се котрљајте на исти начин док се не искористе све пилеће / тофу или други састојци.

Друга опција за вожњу: Ваш гост (и) се котрља док је једу - то је забавно радити на датум или на журци. Једноставније ставите све састојке на сто где ћете јести. Затим поставите посуду топле воде и плочу за резање, заједно са омотачима. Покажи свој гост (и) како направити летње ролнице.

Кретање док једете је одличан начин да уживате у овом јелу и направите одличан лед-бреакер на састанку!

10 од 10

Пружите љетне ролне (са сапуњем на страни)

Ако послужујете ово јело на журци, покушајте да сечете ролне у трећине или четвртине, а затим их поставите на плочу (погледајте слику). То чини лепу храну прстом или предјело. Служи као што је, или с потапањем сосом.

Потапање сосева:

• За најједноставнији сапун за диппинг, послужите са Тхаи Свеет Цхили Сауце (доступан у Азијском секцију већине продавница прехрамбених производа или у азијским продавницама хране).
• Ови ролни су такође врло добро послужени са Соисом Хоисин (доступан у већини продавница прехрамбених производа у азијском секцији).
• Једноставан тајски сос је једноставно да комбинира једнаке дијелове сојиног соје и рибљег соса са свежом црном љиљаном. Додајте и притисак сок од лимете.
• Ако више волите слаткога, не зачињеног соса (нарочито ако су укључена деца), испробајте овај лагани дип: Мик 3 тбсп шљива сосу са 1 тбсп сојиним сосом.
• Лично, волим Суммер Роллс са својим: Еаси Тхаи Пеанут Сауце / Дип Реципе. Направљен од стварних кикирикија (не кикирики путер), овај сос је супер укусан и аутентичан тајландски.

Маке-Ахеад Савет: Летње ролне могу се направити неколико сати испред времена, а затим једноставно покрити и хладити. Пре него што ваши гости стигну, посечите и ставите их на послужавник заједно са изабраним сипом за брисање (који се такође може припремити унапред). Уживати!