Сирова јаја су важан састојак мајонезе . Ако сте забринути за употребу сирових јаја у мајонезу, пробајте овај метод који загрева јаја довољно да убијају бактерије. Такође можете да користите јаја од зрачења и прескочите процес грејања.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика
- жуманца
- 2 кашике жлица
- свеж лимунов сок
- 2 кашике воде
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1 кашичица
- сува сенфа
- 1 соли кашике кашике
- Опционално: Пинцх оф цаиенне
- 1 чаша канола, кикирикије, биљног или чистог маслиновог уља (није екстра девичан)
Како да се направи
Грејате жуманце, лимунов сок , воду и шећер у малом ташну на веома ниској врућини, мешајући и гребајући дно посуде константно помоћу шпатуле. На првом знаку згушњавања, уклоните посуду са врућине, али наставите са мешањем. Потапните дно у великој понори хладне воде да бисте зауставили кување. Стегните у блендер, мешајте на секунду или тако, а затим пустите да стане откривено најмање 5 минута да се охлади.
Додајте суву сенфу , сол и цаиенне ако користите. Поклопац и, уз блендер који ради, испрљајте уље врло споро на почетку, у центру рупа у мешавину јаја. Пренесите мајонез у чисту посуду и хладно одмах. Ово ће се држати најмање 7 дана у фрижидеру.
Извор: Схирлеи О. Цоррихер (Вм Морров)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 31 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 75 мг |
| Натријум | 227 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |