Док већина западних верзија сосова од кикирикија се производи са кикирикијем, овај аутентични сос од кикирикија почиње стварним кикирикијем - и пробајћеш разлику! У исто време, то је супер лако и брзо направити - и стварно је свестрано. Овај сос од кикирикија може се користити у разне сврхе, од дип за веггије до соса за пилеће или говеђе сате. Или га користите како бисте направили укусну салату хладне резанце или као маринаду за пилетину или тофу на жару.
Овај сос има намеру да има глатку конзистенцију, али ако вам се допадне са мало текстуре, можете га обрадити само док не остане још неколико ситних кикирикија. Сухи печени кикирики ради на брзу припрему, али ако желите, можете купити сиров кикирики и печити их сами. Ставите матице на листу за колачић у пећници или у сувом тепиху и тост док не постане златна и мирисна.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша свежих укусних сувих печених кикирикија, несаљен
- 1/3 чаше воде
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 1/2 тсп.
- тамни сојин сос
- 2 тсп. сусамово уље
- 1 до 2 тбсп. смеђи шећер, по укусу
- 2 до 2 1/2 тбсп.
- сос од рибе (за вегетаријанце: замените 2 1/2 до 3 тбсп редног сојиног соса)
- 1/2 тсп.
- тамаринд пасте или 2 тбсп. сок од лимете
- 1/2 тсп.
- цајен попер , или 1 тсп. Тајландски чили сос (више или мање по укусу)
- 1/3 чаша кокосовог млека
Како да се направи
- Ставите све састојке у блендер или процесор хране. Бленд или процес док се сос није глатко. Ако више волите крофни сос од кикирикија, додајте мало више воде или кокосовог млека.
- Урадите тест укуса, додајте још рибљег соса (или сос од соје ) ако не довољно сланог, или више каиенне ако не довољно зачињено. Ако је превише слано, додајте притисак свежег сок од лимете. Ако желите да је слађи, додајте мало више шећера.
- Послужите топло или на собној температури са тајландским пилећим сатејом , као посип са свежим веггијама, са свјежим пролећним ролницама или другим азијским прстима. Или се комбинирајте са резанцима да бисте створили тајландски салату или хладну салату од ноодле.
Белешка
Овај сос има тенденцију да се згости док седи - само додајте мало воде или кокосовог млека како бисте га исцрли, по потреби. У супротном, добро чува ако се чува у фрижидеру до 2 недеље; након тога ставите у замрзивач.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 237 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 509 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |