Већина нас помисли на сос од соје као јединственог зачина, али се укљуците у локалну азијску грозницу (или јос боље одлазите у Јапан), а ускоро цете сазнати да има десетина разлицитих врста сојиног соса, све са мало различитог укуса и конзистентности. Иако се може произвести мало другачије, тамари је у суштини врста сос од соје која се прави без пшенице. Другим ријечима, тамари је врста сојиног соса, али то није потпуно исто као и регуларни сојин сос.
Да ли су тамари без глутена? Да ли је веган?
Обично, да. Скоро све сорте произведене за потрошњу у САД су заиста глутен-без обзира, иако тамари могу садржати трагове пшенице. Ако купујете у Вхоле Фоодс-у, Традер Јое-у или вашем редовном продавцу, шансе су да ће сви тамари који ћете наћи бити означени као без глутена и биће безбедни за било кога на дијети без глутена. Киккоман-бранд тамари је један пример који није без глутена и садржи пшеницу (мада оне чине једну врсту тамара која је без глутена и јасно означена као таква).
И, наравно, тамари је и вегетаријанска и веганска храна. Ако имате сојинску алергију, мораћете да избегнете тамари, иако постоје верзије без соје. Многи тамари брендови су такође додали соли. Прочитајте етикету ако је ово забринут за вас.
Могу ли заменити тамари за сос од соје? Могу ли заменити сојин сос за тамаре?
У принципу, да, мада можете наћи да имате предност за један укус над другом.
Тамари има бољи укус са мањим сланим укусом - више као општи зачини сос, који се добро комбинује са различитим укусима, на пример, у једној резанци или биљној мешавини од поврћа .
Тамари је такође мање вјероватно имати адитиве. Проверите етикету састојка било које боце сојиног соса и вероватно ће имати доста састојака које стварно не припадају, али су тамари састојци врло вјероватни да буду једноставни и основни: вода, соја и со.
Уместо сојиног соса можете користити тамари на било ком вегетаријанском рецепту .
Које су неке друге алтернативе соја сосу?
Док је сос од соје кључни састојак у неким азијским рецептима, многи рецепти за вегетаријанске и веганске намирнице такође га користе само за побољшање окуса, али се лако могу изоставити или заменити другим ојачивачима укуса као што су зачини, свеже биље или чак и обична сол (морска сол или косхер соли су увек најбољи). Ако имате рецепт који назива сос од соје, ево неколико сличних алтернатива које можете користити:
- Тамари
- Кокосов аминос
- Нама схоиу (друга врста сојиног соса)
- Браггов течни амин
- Домаћи сирови веган нама схоиу