Цхицкен Ло Меин направи одличан ручак, вечеру или касну ноћу. Ако желите дебљи сос, додајте 2 кашичице кукурузног шкриљца у сосак пре додавања у вок.
Традиционално, ово јело је направљено са танким ло меин резанци (доступно на азијским тржиштима). Шпагете или лингвини се могу заменити, или можете користити и дебље резанце ако је потребно. Овај рецепт Цхицкен Ло Меин служи 2-4.
Шта ћеш ти требати
- Пилећа прса од 1/2 килограма (без кости, без коже)
- 1/2 килограма кинеских резанци (тањи или дебели резанци су фини)
- 1 шаргарепа (шаргарепа, око 1 шаргарепа)
- 1 цан / 8 унци сламе печурке
- 3 кашике биљног уља (или кикирикија
- уље за пржење мешања или по потреби)
- 1 кашичица чесном (сецкано)
- 1/4 кашике соли (плус више по укусу)
- црни бибер по укусу
- За маринаду:
- 2 кашичице
- лагани сојин сос
- 1 кашичица пиринчана вина (или сухи шери)
- 1/4 кашике уља од сусамског семена
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- За сос:
- 3/4 пилећа пилећа јуха
- 2 кашике и 1 кашичица од острига
- 3/4 кашичице шећера
Како да се направи
1. Исеците пилетину у танке траке око 2 инча. (Најлакше је то учинити ако је пилећа благо замрзнута). Додајте светлосни сојин сос, пиринчево вино или шери, сезамово уље и кукуруз. Маринирати пилетину 20 минута.
2. Док пилетина маринира, припремите остале састојке: Комбинујте састојке сосова у посуди и оставите их на страну.
Кувајте резанце у врели води док се не кувају ал денте (нежан, али и даље чврст).
Ово ће трајати око 3 минута за свеже резанце, а 4-5 минута за сушене резанце. Исциједите, исперите хладном водом и поново исцедите.
3. Исеците шаргарепу у танке траке како бисте се упарили са пилетином. Исперите печурке сламе под текућом водом како бисте уклонили било који "укусан" укус. Исциједите темељито.
4. Уље од 1 жлица кашике на средњој високој до високој температури. Додајте бели лук, мешајте на неколико секунди ароматично, а затим додајте пилетину. Премешајте пилетину док не промени боју и 80% кувана. (Ако вам је потребно више уља, покушајте додати 1 жлица воде). Скините пилетину и очистите вок.
5. Грејати 2 жлице уља и соли у вокалу. Додајте корење и печурке. Премешајте 1 минут, затим додајте пилетину. Додајте резанце, мешајући како бисте се мешали са осталим састојцима. Додајте сос у вок, мешајући се са осталим састојцима.
6. Кувати још 2 минута. Окусите и додајте со и бибер ако желите. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 462 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 47 мг |
| Натријум | 1,312 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 22 г |