Гиора Шимони каже да је ово јагњичасто веггие сјечано јетра "тако укусно што вам не смета што пржење захтијева." Најомиљенија породица Схимони, ова верзија је једна од многих без млечних производа, узима лажну исецану јетру .
Пробајте то као сендвич који се шири на цхаллаха , или служи као предјело пита с питом или ражљивим хлебом, крекери и веггие црудитес. Ако сте забавни, понудите је заједно са још неколико вегетаријанских усана, као што је марокански парадајз и паприка на бази Матбоуцха , и одличан гуакамол .
Уредио Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 2 средње јајне пластиће (пилећи и резани на 1/2 "резанце)
- 1/2 шоље брашна
- Канола или маслиново уље за пржење
- 1 средњи лук (ољуштен и сецкана)
- 2 каранфилића белог лука (ољуштен и сецкана)
- 3 тврде кувана јаја (ољуштена)
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашике паприке
Како да се направи
1. Ставите патлиџан у сјајну посуду преко велике посуде. Посути с солом и пустити да седи 20 минута. (Сол ће проузроковати да јајајуће течности ослобађају течности.) Провуците дијелове јаја и сушите их папиром, а потом посипајте обе стране патлиџана брашном.
2. У великом тепиху, сипајте довољно уља да бисте великодушно покривали дно панице. Гори док се не загреје, али не пуши, на средњој високој врућини.
Положите половину јајапљивих резина у једном слоју у врућем уљу. Пржи до тамно смеђе. Окрените и пржите са друге стране док не буде тамно браон. Уклоните у папирни ручник и потапните са другим папиром за уклањање вишка уља. Испрати остатак јаја, како је горе описано. Поставите пржени патлиџан у страну да се охлади.
3. Додајте сецкани лук и бели лук на тањир, који ће и даље имати уље у њој од пржења јаја. Сауте док се не омекша, око 5 минута, спусти топлоту и настави да кува, повремено бацајући, све док лук не почне карамелизирати, око 5 до 8 минута више.
4. Ставите пржену јаја, лук и бели лук у процесору хране. Додајте тврде кувана јаја. Процес док се размножавање не олакшава. Сезоно са сољу и бибером.
5. Пребаците смешу у непропусну посуду, а затим у фрижидер неколико сати пре служења.