Роштиљ, роштиљ и пушачи

Према статистичким подацима из Хеартх-а, продаја патоса и роштиља удружена са новим роштиљем у Сјеверној Америци заправо је падала у 2013. години. Приликом прилагођавања расту популације, данас се продаје мање роштиља него пре 25 година. Чак и неприлагођени број показује да је укупан број продатих јединица у 2013. био мање од 15 година раније. Ипак, укупна својина наставља да се пење, а сада је достигла 80% америчких домаћинстава.

На зрелом тржишту као што је овај, већина роштиља је замена за постојеће производе, а мали број је стварни раст тржишта.

Питања која се постављају да постављају, како ће сви нови учесници на тржишту преживети? Одговор је, наравно, узимање купаца из постојећих компанија, али ово је стрма брда за пењање, а неке недавно допуне у индустрији се боре за проналажење потрошача. Ово је посебно изражено међу новим таласом маркера Камадо гриље . Прошле године сам приметио да произвођачи роштиља додају ове јединице у своју производну линију, јер су потрошачи на вишем крају скале све више тражили керамичку роштиљ као дио својих инсталација на отвореном кухињом. И док овај тренд изгледа да остаје тачан, препознавање бренда Биг Греен Егг је тешко победити чинећи га преферираним.

За тржиште грилова средњег опсега, схватање како играти малопродајно тржиште на тржишту је тешка игра за учење правила.

Прошле године, Лове'с Хоме Импровемент Сторес су носили Хунтингтон 3-Бурнер који је био идентичан рољиљу Броилер Кинг Сигнет 40. Оба бренда су власништво компаније Онвард Мануфацтуринг, а "два" решетка су направљена у истој фабрици са различитим етикетама. Ове године Лове ће у продавницама носити три Броил Кинг моделе и понудити укупно девет на мрежи, све по знатно нижим ценама које традиционално нуде независни трговци на мало.

Добро за потрошача, није тако добро за мање продавнице грила. Ови модели се раде у Хунтингтон-у на производњи Хунтингтон-а, фабрика у Индиани, тако да Лове добије ове ознаке са све важнијим "Маде ин Америца". Преласком на њихову примарну робну марку, Броил Кинг, Онвард Мануфацтуринг само би могла да учи да превише брандова није добра ствар. Последњих година купили су више компанија, али су имали потешкоћа да разликују улоге које би ове марке требале играти. Хунтингтон Гриллс сада има мање производа, док Броил Кинг линија наставља да се шири. По мом мишљењу, корачим у правом смеру.

Хоме Депот не зна да је САД ове године направила етикету са готово неким од својих производа, али ће имати посебну верзију прошлогодишњег добитника извјештаја потрошача, Вебер Спирит Е-210 и Е-310 (Да, Цонсумер Репортс су заправо одабрали Спирит С-210, али то је била грешка са своје стране јер је Е-210 бољи решетак и боља вредност). Хоме Депот је традиционално носио специјалну верзију једног или два Вебер-ових плинских решетки, али ово је изненађујући посао. Два спирална решетка која се продаје у продавници су европски модели, који су лакши у тежини, велики зато што уместо врата предњег кућишта имају пластичну плочу.

Свакако није побољшање, али стварна карактеристика овде је порцеланска љепила верзија Вебер'с Гоурмет ББК Систем . Ове специјалне решетке имају преносиви, округли централни део који се може заменити са више специјалних додатака. Укључен са роштиљем је јединица за гријање, а Хоме Депот ће носити прибор за пиззу и пилеће печење у продавницама. Ова делуке верзија долази по цени од 100 УСД препоручене малопродајне цене основног модела доступног свуда другдје. Ово значи роштиљ бренда Вебер, са додатком за само 400 УСД. Другим продавницама ће бити тешко да се такмиче.

Тржишта камата и пелета на тржишту поплављена су конкуренцијом посљедњих година, а сада се чини да је нови вал нижих цијена свих роштиља од нерђајућег челика на тржишту како би се додатно збунило потрошача.

Од цена од око $ 1,500 до $ 3,000УСД, ова наизглед независна решетка из Кине која се продаје у малим малопродајним објектима, нарочито на мрежи, заправо су једна решетка са многим лицима. У прошлости, да бисте наручили сопствени бренд плинског грила, требали бисте га дизајнирати, пронаћи фабрику да је направите, добијете сертификован, упакован и увезен. Сада се чини да се ови кораци могу побринути за вас. У посљедње двије године бројне плинске решетке показале су стандардизованом ватрогасном кутијом и цабинетриом, али прилагођене ручке, термометре и друге детаље. Ови производи долазе у било којем броју комбинација конструкције од нерђајућег челика 304 и 443 и са различитим конфигурацијама горионика од стандардног цевастог до нерђајућег челика.

Постоји велики број ових решетака, који долазе из једне фабрике, са једним увозником. Од сада, још увек састављам колико модела су на тржишту. Док је добро изграђен по цени, стварно питање ће бити подршка за ове решетке. Продато у великој мери онлине са великим бројем продаваца, остаје да се види колико ће их добро примити и какав ће њихов дугорочни утицај бити на свим тржиштима од нерђајућег челика

Највећи раст за индустрију остаје да буде Европа и Азија, а све више компанија инвестира у ова нова подручја. Прошле године сам извештавао да Вебер можда пролази кроз промене у стратегији са својим новим директором и изгледа да су се врхунски ехоли компаније концентрисали на Вебер-а као глобалну компанију више него икада раније. Како печење на жару и традиционални роштиљ и даље стичу популарност изван Сједињених Држава, гдје је врхунац, тржиште и његови играчи стоје у виду неколико значајних промјена у наредних неколико година, јер раде на рјешавању специфичних потреба ових нових потрошача широм свијета.

Проналажење циљне публике може бити тешко у индустрији која се појављује на површини да буде прилично једноставна, али на ближим испитивањима има врло широк спектар производа и потрошача.

На крају крајева, особа која импулсивно купује грил за гас од 100УСД док је у продавници хардвера није иста као она која уграђује роштиљ од 20.000 долара у прилагођену кухињу на отвореном . Роштиљ и пушачи долазе у тако невероватном низу горива, величина, типова и цена које се индустрија не може сматрати јединственим, монолитним тијелом, већ умјесто тога, велики број индустрија задовољава широк спектар потреба у најразличитијим економске демографије. Све више и више компанија се удаљавају од покушаја да буду све за све и умјесто тога гледају на нишно тржиште које најбоље одражава њихов бренд и њихов производ. Постало је очигледније да само неколико компанија, можда само једна, могу да продају на читав спектар потрошача.