Ако сте љубитељ италијанске пиззе, сигурно ћете волети своје турске рођаке, пиде (ПЕЕ'-дех) и 'лахмацун' (ЛАХ'-МАХ'-јухн). "Пиде" је најсличнија пизза, јер је превелика сира и другим одабраним преливима.
"Лахмацун" се сматра турском уличном храном . Има пуно тање тесто и не користи сиреве у преливу. 'Лахмацун' обично се ваља или преклопи пре јела.
'Лахмацун' је оргинално из југоисточног дела Турске познат по зачињеним кебабовима и другим јелима од меса. То је добар пример турске регионалне кухиње . Овај укусни, зачински третман по цијелој земљи можете пронаћи у ресторанима, кафићима и ресторанима ланца брзе хране који се специјализују за 'лахмацун'.
Многи домаћи кувари такође успешно припремају 'лахмацун' код куће користећи сопствену мешавину турских зачина и свежих састојака.
Овде је лак рецепт за домаћу "лахмацун". Ако сте кратки на време, можете сами да направите тесто тако што ћете га заменити пакетом свеже, готове пице теста. Затим, користите рецепт почевши од 4. корака.
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 2 шоље брашна
- 1 кашичица квасца (тренутно суво)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 чаша воде (топло)
- 1 кашика маслиновог уља
- За Топпинг:
- 12 унци / 350 грама млевене говедине (70% витке)
- 1 лук (жуто, фино нарибано)
- 3-4 каранфилића бели лук (фино нарибан)
- 1 чаша першуна (италијанска сорта, лишће, фино исецкане)
- 2 парадајза (зрело, фино нарибано)
- 1/2 паприка (зелена, фино нарибана)
- 1 жлица црвене паприке пасте
- 1 кашичица парадајз пасте
- 1 кашичица паприке
- 1 кашичица вруће црвене паприке
- 1 кашичица соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1 кашичица кумина (прах)
- Украс: лимунски клинови, спригови италијанског першуна, резани црвени лук помешани са сумаком, резани парадајз
Како да се направи
- Ставите брашно у велику посуду за мешање. Додајте квасац и сол и комбинујте. Мешајте маслиново уље заједно са топлом водом. Направите базен у средини брашна са кашиком и улијевајте мешавину воде и уља у њега. Баците брашно у течност окретањем сувих ивица у центар.
- Млетите своју радну површину и руке. Испразните тесто и гнетите га око 15 минута све док тесто није меко и еластично.
- Сипајте мало маслиновог уља у посуду за мешање и проширите га прстима како бисте уља унутра. Ставите тесто у посуду и покријте је крзном или ручником. Оставите је на топлом месту да се креће 30 до 45 минута. Тесто треба повећати до приближно двоструке величине.
- Док се тесто уздиже, припремите врх. Мешајте све састојке заједно у великој посуди.
- Када се тесто уздигну, испрати га на просарену површину и поделити на шест парчића. Сваког комада извуците у врло танак округли или овални облик. Покушајте да свима буду што танији без рушења.
- Спустите врхње танку и равномерно преко врха сваког крушног теста прстима. Не притискајте превише.
- Укључите функцију бројлера бројача пећнице на максималну температуру. Ставите велику колачићу без штапића у пећницу како бисте је загрејали.
- Када су пећница и лист колачића веома врући, брзо уклоните лист за колачић и ставите "лахмацун" на њега. Немојте им дозволити да се преклапају.
- Знаћете да су кувани када врхњака сискује и ивице постају браон. Увијек проверавајте 'лахмацун' док кувају како би их спречили да спале.
- Пружиће их топлим цевима са клином лимуна за стискање и плочом одрезаних лука помешаних са сумаком и спригом италијанског першуна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 296 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 50 мг |
| Натријум | 310 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 21 г |