Иакгва је традиционално корејско слатко и обично се обликује у неку врсту цвјетног дизајна ако га купујете у продавници. Дубоко је пржена и веома слатка, тако да је то више од десерта него свакодневни колачић, и традиционално је служио на церемонијама, прославама и посебним приликама.
Иакгва буквално значи медицинску конфекцију, јер "јак" значи медицину и "Ава" значи конфекционирање / слатко. Медицински део односи се на мед , важан део традиционалне корејске медицине.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље брашна
- 1/4 чаше уља у сезаму
- 1/4 чаша меда
- 1/4 чаше саке
- 1/4 чаше воде
- 3 шоље биљног уља (или колико је потребно за пржење)
- 1/4 чаша борових орах (сјеме)
- 1 кашика сјемена (тоаст)
- 1/2 паковања сирупа од пиринчаних пиринча
- 1 шоља меда
- 1 мала комада ђумбира (танки реза)
- 1/2 чаше воде
Како да се направи
- Ставите брашно у велику посуду.
- Додајте уље у сезаму и мешајте заједно са рукама. Обришите брашно између руку и прстију.
- У другој посуди, заједно сједите мед, саке и воду.
- Додајте у мешавину брашна и нежно сједите руке како бисте формирали тесто.
- Завршити тесто у пластичној амбалажи и оставити у страну 30 минута.
- После 30 минута, на површини испијеном, пропуштамо тесто до пола инча дебљине.
- Резање теста у један инч траке за прављење дијаманта или правоугаоника. Или се пресеци у облик цвећа.
- Ставите малу рупу у центар сваког колачића.
- Да направите сируп, ставите сируп сирупа, мед и ђумбир у тепиху на средњу топлоту.
- Донесите до утопљавања и одмах уклоните од топлоте.
- Сипајте у правоугаоне посуде или стакло за печење.
- Додајте чврсти фрите или поклопац са равним дном уље, уверите се да уље не прелази половину висине посуде.
- Загрејати средњу врућину док температура уља није 212 Ф.
- У малим серијама спустите пецива у уље и пржите их, лагано их окрећите док не удишу и плутају (око 4-5 минута).
- Сада подигните топлоту уља на око 300 Ф и наставите да га пржите све док јака ГВА не постане златно браон.
- Уклоните ГВА од уља и ставите у посуду са сирћем од ингвера.
- Када су сви смештени у сируп, обојите их једном, како би били обложени.
- Потапати у сирупу неколико сати, а затим уклонити кашичицом на друго јело са пергаментом.
- Посути с бордовима ораха и семена сезама.
Недавна истраживања о меду као о медицини:
Студија из Пенн Стате Медицал Цоллегеа у 2007. години, која је укључивала 139 деце, открила је да је хељдјани медијум надмашио супресиву кашља, декстрометорфан (ДМ), у смирујући ноћни кашаљ код деце и побољшавајући њихов спавање. Још једна студија објављена у педијатрији обухвата 270 деце старости од 1 до 5 година са ноћним кашљем због једноставних прехлада; у овој студији, деца која су примила две кашичице меда 30 минута пре кревета, мање су се чаше, мање су озбиљно и мање су вјеровале да ће изгубити спавање због кашља у поређењу са онима који нису добили мед.
Извор: Мрежа матере природе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 447 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 81 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |