Како направити Рефриед Беанс

01 од 10

Почните са Пинто пасуљима

Шта ћете требати

• 16 оз баг од Пинто пасуља
• Велики чашак воде за намакање пасуља
• Олла, лонац или лонац за кување бобица
• Епазоте (опционално, ако је имате на располагању)
• Масти за пржење зрна (по жељи пре свега - свињска маст, сланина, кокосово уље, маслиново уље, биљно уље или било која комбинација)
• Комалан , посуда од ливеног гвожђа или друга тигањ
• Дрвеном жлица или другим посуђем за разбијање зрна
• Додатна вода за мршављење пасуља (опционо)

Прво, мораћете да намочите пасуљ преко ноћи у великој чаши воде. Вода мора покривати пасуљ за најмање 2 инча. Лагано их покријте и пустите да се натопили 12-24 сата на собној температури. Након намакања темељито их исперите у циркуљу или цедилу и пазите на било које стене или остатке који се могу мешати са пасуљима.

Ставите пасуљ у оллу, залиху или Цроцк-пот и додајте довољно воде да покријете пасуљ. Ако користите Епазоте, можете додати сприг док се пасуљ кува. Кувајте на ниском нивоу од 8 до 10 сати, или док се пасуљ не кува и омекша.

02 од 10

Потпуно куван пасуљ

Када су пасуљ у потпуности кувани, требало би да изгледају овако. Требало би остати мало или без воде, јер је пасуљ требао све апсорбирати. Уклоните шприц Епазоте ако га користите.

03 од 10

Припрема Комала или Пан

Припремите комал или посуђе загревањем око три кашике масти док се не стопи. Ако је врећа тежак, користите дрвену кашику како бисте ширили масти око тигања или само покупите тањир и окрените масноћу око себе. Покушајте спустити шчепчу пасуља у масну, ако се сиззле она је спремна.

04 од 10

Додавање зрна у врели пан

Додајте жлицу зрна на врућу маст. Не треба да постоји течност са пасуљом или течност ће прскају у масти. Пазите да се не запалите током процеса пржења. Користите рукавице за пећницу или штитник штитника како бисте спречили да вас погоди врућим мастима.

05 од 10

Разбијање пасуља

Користите дрвену кашику или другу посуду за сапуницу, помијешајте мало пасуља у исто вријеме док се пржите у врели пан.

06 од 10

Додавање више пасуља

Када се прва кашика пасуља испржи на минут или два, гурните их на страну тигања и додајте још једну кашику пасуља и почните да их пржите. Веома је важно да имате довољно масти у посуди, па додајте још једну жлицу (или два) ако вам је потребно.

07 од 10

Наставите да пржите бобте велике грицкалице у исто време

Наставите да додате пасуљ на врелу тањир са великом кашичицом која служи, отприлике 1/2 у исто време. Наставите да их разбијете и пржите све док не буду сви у тигању.

08 од 10

Додавање течности

Пасуљ ће у овом тренутку бити врло густо и то би могло бити у реду за вас, зависно од тога за шта их користите. Ако вам треба мало да их исеците, додајте 1/4 воде и мијешајте је на средњој врућини све до. Наставите да додате воду све док је пасуљ права текстура за вас.

09 од 10

Завршени пасуљ

Можете их служити онаквим каквим јесу, или их можете симпатирати док додате зачине као што је ситан бијели лук, сјебано лук или лук од праха и лук у праху.

10 од 10

Рефриед Беанс

Рефлексни пасуљ прави одлично бочно јело за било који мексички оброк и може се додати у супе, бурритос, куесадиллас и још много тога. Осјећајте се креативним с вашим рефренираним пасуљима и додајте још неколико укуса као што су сјемећи јалапенос, сос с хот цхилеом, сецкане зелене чиле или пар кљуна кума док се умеју. Такође можете додати надопуњавање као што је сјебан лук, сјекачан цилантро или прскање куесо фреска или Асадеро.