Шта је Цомал?
Комал је план сорти који се користи за кување различитих предмета. Израђена је од ливеног гвожђа и веома је тешка. Када кувате са њом, не померате га уопште, као што бисте могли са воком или редовним лаганим тепихом. Може доћи у округлим облицима или у дужим, дуготрајним облицима. Чак можете пронаћи и велике, правоугаоне сорте које ће се уклапати у два горионика на стандардном стоветопу. Комал има благо грубу површину, за разлику од панела од нерђајућег челика или нехрђајућег челика.
Када користити комал
Комал је савршен за печење царне асада (црвена месо) и поврће (слично томе како послужују фајитас у америчким ресторанима попут Цхили и Ел Торито.) Угаљ додаје укус свему што кувате, а негујући супружници нуде додатни укуси. То је такође и избор за кување тортиља. Такође можете користити и за брзо загревање тортиља. Комал је свестран јер га можете користити на пећници, у пећници или чак на роштиљу. Само будите пажљиви зато што се врло вруће и требат ћете користити кухињске крпе или потпорне сврхе ако га требате премјестити током процеса кувања.
Како припремити Цомал (сезонско)
Када добијете нови угаљ, не желите да га користите без првог "зачина". "Сезонирање" је врло једноставно, прво желите да оперете посуду топлом сапуном и темељито осушите. Затим лагано премазати посуду са биљним уљима или скраћивањем, то ће спријечити угаљ да развије рђаву тачку ако дође у додир са водом.
Поставите угаљ у топлу пећницу, најмање 350 степени и испечите је на један сат. Уклоните га, оставите да се охлади а затим обришите вишак остатка. Поновите наношење уља, а затим га загрејте још један сат, искључите пећницу и оставите да се током ноћи охлади у пећници. Обришите све остатке и ваш комал је сада спреман за употребу.
Чишћење и негу Комала
Никада не стављај угаљ у машину за прање судова! После кувања са њим, једноставно обришите површину крпо или сунђером. Користите шпатулу да бисте сакупили било какву вишку храну. Уколико је потребно, оперите угаљ у топлој сапунској води, али обавезно га пажљиво исперите одмах да бисте спречили рђу. Сваки пут у неко време, уље на површини да се добро одржи. Што више користите комал, више ароме ће вам пренети храну, па га често користите. Пустите комалу да промене температуре полако, не излажите топлу комалу на хладне температуре као што је хладна вода, све док се не охлади самостално. Ако се развије пукотина, најбоље је одбацити. Ако постане зарђала, очистите је са челичном вуном док се не уклони рђа, темељито исперите и поновите упутства за спавање изнад.
Где да набавим Цомал
Уколико имате било каква латинска тржишта у вашем подручју, највероватније ће имати најмање једну или две сорте комплекса. Ако имате проблема да их пронађете, увек можете наручити онлине.
- Округ Комал
- Велики, Овал Комал