Добро брига за посуђе посуђа од ливеног гвожђа ће трајати доживотно
Када је у питању отворено кухање, број један посуђе мора да буде ливеног гвожђа. Ниједан други материјал не може издржати какву казну може. Посуде и посуде од ливеног гвожђа могу се сложити у камерама, ставити директно на роштиљ и спаковати живе углове. Најскупљи кухарски прибор не би трајала сезона врсте лечења за коју је изграђено посуђе од ливеног гвожђа.
Осим ове издржљивости, ливено гвожђе је дебело и тешко, омогућавајући му да апсорбује и равномерно распоређује топлоту.
Непрекидно загријавање ужадне ватре излази из ливеног гвожђа, стварајући одлично окружење за кување. Посуђе од ливеног гвожђа, исправно зачињено и третирано, такође је природно непропусна површина.
Има много других предности за кухање ливеног гвожђа. На пример, ливено гвожђе додаје значајне количине дијететског гвожђа у храну, што га чини веома здравим за кување с њим. Такође, посуђе од ливеног гвожђа задржава топлоту, што вам омогућава да смањите температуре за кување. На сличан начин ћете пронаћи да су храна кухана у посудама од ливеног гвожђа задржала много више влаге, чиме је намирница била благом и укуснијом.
Међутим, савршено као ливеног гвожђа може бити за кување на отвореном, захтева његу. Ливено гвожђе је, заправо, гвожђе. Ова врста посуђа нема глатку површину и може брзо да рђе ако није правилно третирана. Ова брига мора бити константна. Интензивна топлота стварних пожара ће спалити заштитне облоге које сте толико радили за стварање.
Зачињавање : Тајна бризгања ливеног гвожђа је у зачини. Правилно зачињен и збринут, за ливено гвожђе ће трајати буквално заувек. Па шта је зачина? То је поступак премазивања површине са уљима, масти или масти како би се створила препрека између метала и околине. Због порозне природе ливеног гвожђа, потребно је растопити уље у сваку пору како би задржали влагу.
Ова влажност је природни непријатељ ливеног гвожђа.
Почните темељито прање вашег лива. Многи производи се испоручују са превлаком од воска како би се спречила рђа и дала јој леп изглед. Овај премаз мора бити потпуно уклоњен пре почетка зачина, зато пазите да добро оперите и користите веома топлу воду. Једном чисто, потпуно суво. Сада желите да покријете и покривате сваки центиметар вашег посуђа у скраћивању поврћа. Неки људи ће вам рећи да користите маст или сланину масти, али производи као што је Црисцо раде одлично.
Тајна зачина је да се уље (скројење) уђе довољно топло да се може растопити у сваку пужу гвозденог гвожђа, али да не гори у грубо тврде нереде. Дакле, с вашим посуђем потпуно обложене, треба га загрејати до око 300 степени Ф и оставити га тамо сат времена. Ово се може учинити у вашој пећници, али има прилично лошег мириса пре него што је процес завршен. Такође можете га поставити на неке живе углове. Ако има поклопац, ставите поклопац и ставите угаљ на врх. Сетите се где желите температуру. Један трик је да окренете лонце и туне и поставите фолију на рацк испод. Ово дозвољава вишак уља да се исцрпе и не гори на унутрашњост посуде. Ово такође може бити неуредан предлог.
После једног сата грејања искључите топлоту и оставите посуђе од ливеног гвожђа да се охлади тамо где је. Желите да ово хлађење буде лепо и споро. Када се охлади, можете га уклонити и дати још једно чишћење, али овог пута само, исперите било какав вишак или запаљену на уље.
На крају, узмите неколико папирних пешкира и мало уља за уље и лагано премазујте цео комад, чувати на сувом месту.
Само зато што сте узели вријеме и пажљиво искористили своје посуђе од ливеног гвожђа управо први пут, не значи да сте завршили. Сезонање је текући процес који ће се наставити у животу вашег посуђа. Од прве употребе до последњег треба увек да будете сигурни да је лонац или кантица добро подмазана и да су сувог и безбедни од влаге.
Опћенито се препоручује када први пут користите ново посуђену посуду за кухање са пуно масти, сланином или хамбургером.
Ово ће помоћи ухватити то уље и направити тај заштитни слој који одваја метал из оброка. Неки људи ће ићи толико далеко да сугеришу да скувате стварно масну групу хамбургера и баците их. Ако сте искусили тањир, нећете морати то да урадите.
Од овог тренутка даље бринете за свој ливеног гвождја оним што сте одабрали да кувате. Масне и / или уљане хране одржавају ваше посуђе у одличном стању. Међутим, кисела храна, попут парадајзних сосова или сирћетних раствора, разблажи масну премазу и изложи сиров метал. Ако кувате ствари високо киселином, морате се пажљиво очистити посуђе и уложити га уље пре него што га спремите. Такође, ако планирате да користите лијевано жељезо за печење, мораћете бити сигуран да га добро уље пре него што пеците. Запамтите да је спреј за кухање најбољи пријатељ вашег посуђа од ливеног гвожђа.
Добро се бринете за посуђе од ливеног гвожђа.
Када купите нову компоненту плана на који сте члан породице оставили то у својој вољи. Постоје ливени гвоздени теписи који су били у мојој породици 150 година.