Стари је користио тепих као свадбени поклон? Изгледа изван јефтиног, зар не? Ипак, стари комад од ливеног гвожђа се некад сматрало драгим вјенчаним поклонима, много вреднијим од новог посуда од ливеног гвожђа или лонца. Стари комад ливеног гвожђа већ је добро зачињен са годинама употребе. Давање таквог поклона невести и младожењу било је више од венчаног поклона: то је значило да је давалац био представник драгоцене породичне наследнице.
Кухињски посуђе је коришћено у Северној Америци од најранијих насељенаца из Нове Енглеске, а сваки Јужни кувар има бар једну добро зачињену вештачку канту коју без посла. Кукурузни штап и танке тигане, роштиљ и гриддлес, и холандске пећи су неке друге популарне ствари.
ЗАШТО УПОТРЕБЉИВО
Нонстицк цоокваре пре него што је такав чак измишљен, лијевани ђелови премазали нелепљене ташне, а њена превлака неће пасти, јер нема. Све што је потребно је зачина која долази уз употребу. Може издржати изузетно високе температуре и снажно је и издржљиво.
Посуђе од ливеног гвожда може да иде од пећнице до стоветопа и директно до стола, све док задржава топлоту боље од готово било којег посуђа. Ова способност да издржи и одржава врло високе температуре за кухање чини га одличним за бријање и пржење . Посуђе које треба пећи од пећнице до пећнице не смеју се премјештати у другу посуду, ако се скупљају у ливеном гвожђу, штедећи вријеме и труд како се храна може замијенити стоветопом, а затим се преселити директно у пећницу.
Холандска пећница и тањир од ливеног гвожђа су савршени за кување у кампингу.
Кухињски посуђе долази и иде са тренутним падовима и продајним парцелама. Иако није имун на храну која се држи уколико се правилно користи и очисти, то је пожељан избор за све од скромних јаја до осјетљивих сосова . Поред ливеног гвожђа која нуди контролу грејања, довољно је тежак да се не удари и просути његов садржај када се случајно помери или удари.
Осим тога, ливено гвожђе није један од токсичних метала. У ствари, кување са ливеном гвожђом је добар начин да додате гвожђе у вашу исхрану. Киселина као што је парадајз ће затамнити ако је превише дуго у посуди од ливеног гвожђа и можда ћете открити непријатан метални укус. Осим ако вам лонац не буде добро зачињен, избегавајте кување киселе хране у њој. Ако је посуда врло искусна, брзо кувати киселу храну и уклоните их са посуде чим будете спремни.
Ако још увек нисте уверени, упоредите цене. Већина одливака од гвожђа - с изузетком високог завршног лима од глине са високим завршним слојем - кошта много мање од тежине од инока.
КАКО СЕ ЗАШТИТАТИ ЗА КУХИЊСКИ КУХИЊ
Брига за ливеног гвожђа је једноставна, а упутства се испоручују са посуђем. Ако се бринете за исправно ливено гвожђе, то ће трајати генерације, али у случају да нађете неког у продавници гараже или продавници штедње, упутства за зачини и његу су следећа:
Исперите било који заштитни слој топлом водом и мало њежним сапуном (оштри сапун ће уклонити лечење). За сезоно, загрејте ставку у пећници од 225 Ф. Топлина рерне отвара поре. Уклоните пећницу за печење и обришите танак слој чврстог поврћа за поврће или масти на свим површинама (чак и споља првих неколико пута сте га навели).
Ставите га у рерну 1 сат и затим обришите готово све вишка уља са папирним пешкирима. Вратите га у грејну рерну још 30 минута.
Ако имате стар комад од ливеног гвожђа, уклоните било какву рђу с челичном вуном и сезону пре употребе. Ако се храна почне држати док се кува, мора се поново искористити. Што се више користи од ливеног гвожђа, то постаје све више зачињено. Увек оперите лијевано жељезо ручно, темељито осушите и оставите га поклопцем тако да влага не изазива рђе.
Ако се не оклевате да користите ливено гвожђе због процеса зачина, можете купити зачињено ливено гвожђе. Компанија Лодге производи туне који су већ искусни. Са почетним процесом зачињавања, морате само да одржавате зачини након кувања и чишћења.
Такође постоји и емајлирано ливно гвожђе, које нуди највише користи искусног ливеног гвожђа без потребе за зачепљењем.
Емајлирани лијевани гвожђе се не могу користити на роштиљу или на огњу, али тепихе и холандске пећи су сигурне за пећницу до 500 Ф (уклоните дугме да није метал).
Генерал Да ли и не
- С обзиром да посуде од ливеног гвожђа не равноправно спајају топлоту, немојте га стављати на превише малог горионика и загревати постепено и потпуно пре него што додате храну.
- Немојте сипати велику количину воде у врло врућу посуду, јер то може довести до пуцања лива.
- Немојте хранити храну од ливеног гвожђа, јер може додати метални укус за храну. Киселина може уништити зачепљење на посуди ако је преостало у њој.
- Тегле и ручке постају вруће вруће, и задржавају ту топлоту у дужем временском периоду. Чувајте држаче и мете. Ако сте икада зграбили топлу ручку, знате да су поклопци силиконске ручке одлична улагања.
- Немојте користити ливено гвожђе за кухање пан пун окра, јер ће окра црнити. Ако је окра само један састојак у посуди, то није проблем.
- Ако се рђа развије, очистите и поново сезоните.
- Ако вам је потребно да купите посуђе од ливеног гвожђа, поставите потрошник, папирне пешкири или савијени кухињски пешкир између сваког комада, тако да се не гребају и разбијају зачиниће,
- Веома је важно напунити зачину вашег посуђа од ливеног гвожђа наношењем танког слоја скроба поврћа или масти након сваког чишћења. Зачињавање је текући процес.
- Да бисте уклонили остатак исхране на бази печења, посудите посуду са грубом косерицом соли и водом. За нарочито тврдоглаву печену на храну, врели су мало воде у посуду.
- За трајне мрље на емајлираном ливеном гвожђу, у року од 2 до 3 сата препустите унутрашњост посуђа раствором избељивача, који се састоји од једне кашичице блешчице за сваке 2 чаше воде. За печену храну, расхлађите раствор 2 шоље воде и 1/4 чаше соде за пецење на неколико минута, а затим користите скриншак за качење.
Кување с ливеног гвожђа
Ливено гвожђе се може користити на различитим изворима топлоте, укључујући плинске, електричне, индукционе, пећи на пећници керамике / стакла и пећи. Одлучено ливено гвожђе се такође може користити на роштиљу или за кување кампа.
Не спуштајте посуђе од ливеног гвожђа на стоветоп или га повуците преко површине. Започните загревање кувања на ниским и лаганим топлотама до средње или високе
За случајну вечеру, доведите тањир , јамбалајку или другу главну јелу на стол у посуди од ливеног гвожђа у коме је куван. Уверите се да га поставите на топлотно отпоран тањир и покријте ручку, тако да се не би случајно зграбио. Храна од ливеног гвожђа искушава динер, и забавно је свима да могу да учине своје плоче по жељи. Послуживање са посудице такође олакшава чишћење и оставља кувару да не трчи у кухињу за поновно пуњење.