Једном главом ручкова и башти, класична салата од шкампа једна је од оних скоро заборављених задовољстава. Али ако тражите једноставан, освежавајући оброк који је добар за ручак и вечеру током целе године, ова једноставна, класична салата од шкампа вреди узети још један поглед.
Направљен са врло малим укусним шкампима, овај рецепт комбинује само праву количину висококвалитетне мајонезе, свежег лимуновог сока, бибера и дробњака. Једноставност је кључна реч овде: комбинација целера, лука и краставица је управо у праву, а избегавате потребу да компликујете јело. Иако се чини да се добро уклапа, одуприте се искушењу додавања паприке , јер ће доминирати балансом укуса.
Питате се како направити салату од шкампи? Гледати на будућност! (Имајте на уму да ће употреба висококвалитетних, свежих састојака заиста побољшати ово јело. Питајте продавача у дијелу морске хране вашег локалног супермаркета за помоћ у одабиру одговарајуће шкампи и погледајте доље кувара у наставку за више савјета.)
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма екстра мале куване шкампе, ољуштене (погледајте напомене кухара у наставку)
- 1 чаша фино исецканог целера
- 2 жлице дробно исецане
- слатки лук
- 2 жлица фино исецкане коприве коприве
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/8 кашичице
- Цајен попер (опционално)
- 1/2 шоља мајонеза
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/2 до 1 чаша свеже беле мрље од хлеба (погледајте напомене кухара испод)
Како да се направи
1. Мешајте заједно козице, целер, лук, кисели краставац, црни бибер и цаиенне.
2. Пребаците у мајонез и лимунов сок.
3. Премешајте у свеже мрвице од хлеба, почевши од пола чаше и додавањем више по потреби све док се већина вишка течности не упије.
4. Сервирати преко зеленила, крекерима или сендвичима.
Овај рецепт чини четири порције класичне салате од шкампи. Ако не делите, оставите остатке у фрижидеру за лак ручак у покрету.
* Кукова напомена:
Екстра мале козице, понекад се називају "шкампи величине салата", најбоље су за овај рецепт. Број око 250 или више шкампа по фунти. И они су прилично приступачни! Ако користите већу величину, грубо исеците шкампе на мање комаде.
Направите свеже крушне дробилице користећи било који обичан бијели хлеб, попут италијанског или француског хлеба. Једнодневни или благо застарели хлеб најбоље ради. Скините и одбаците кору, исеците или рукавите хљеб на комаде и пулсирајте у процесору хране или блендер док се не фино исецете.
Користите врхунски квалитет, прави мајонез и свеж лимун сок за најбоље резултате. То значи да није дозвољено никакво обрађивање салата, а избегавајте сок од лимуна ако су доступне свеже лимоне.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 651 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 353 мг |
| Натријум | 964 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 60 г |