Спремите се за Рамадан у Мароку

Рамадан може бити невероватно заузето време у мароканској кухињи. Иако је свети месец постовања намењен духовном времену, врсте и разноврсност хране која традиционално служе за прекид брзина на бубуљима може бити веома дуготрајна у односу на редовне припремљене оброке.

У наставку су предлози састојака за припреме и храна за припрему прије почетка Рамазана. Планирањем напријед и складиштењем замрзивача у недељи пре поста, утврдите да ће вам барем донијети много поузданији задатак, чак и када се храните у гомили.

• 01 од 15

  Очистите и очистите Сезам

  Два Рамазана суштински у Мароку су медићани колачићи названи цхебакиа и пудерна конфекција под називом селлоу , која обојицу захтевају значајну количину златног, неутренираног семена сезама или јањлана . Сусам се мора темељито очистити и одабрати да би се уклонио било који остаци. У мојој кући, поставио сам велике чаше семена сезама и очекивала сам читаву породицу да их пребацим док пронађу време. Овај посао се може радити недељама или чак месецима унапред, па планирајте напријед и извадите овај досадан задатак. Када завршите, можете прећи на тостинг сезаму.

• 02 од 15

  Бланцх, пеел (и Фри) бадеми

  Биљке су још један састојак који ће се користити у великој количини за традиционалне рамаданске посластице као што су селлоу , бадемове брикате и макромутове испуњене бадемом . Већина мароканских рецепти зове бланшане и ољуштене бадемове; многи такође позивају на пржење бадема. Пилинг учините добро испред времена (чувајте суве бадемиране мандље у фрижидеру) и задржите пржење дан пре него што направите своје слаткише.

• 03 од 15

  Направите свој Селлоу (Сфоуф)

  Овај суштински потребан је интензиван рад, тако да породице традиционално чине велику серију која намерава да траје цео месец Рамазана. Може се припремити неколико недеља унапред, или чак и унапријед ако га замрзнете док не почне месец поста. Ове фотографије корак по корак ће вас провести кроз процес како се продаје или сфоуф .

• 04 од 15

  Направи своју Чебакију

  Друга слатка која се дуго троши, а која се сматра неопходном на столовима за фудбал је Хелва Цхебакиа. Дани или седмице прије Рамадана, породице ће направити велику серију која ће их носити током мјесеца. Они добро чувају на собној температури, али ће се такође лијепо замрзнути, што ће вам омогућити да овај задатак извучете далеко унапред.

• 05 од 15

  Потопите, очистите и замрзните љиљане

  Сушени чичак су суштински састојак у марошким кухињама; у Рамадану, углавном се користе за производњу чичме , сочива и парадајзне супе која се зове харира . Због тога што је супа дуготрајна да се припрема и често се постиже током месеца поста, многи Мароканци ће намочити и лупати чичму унапријед, а затим га замрзнути док не буде потребно.

• 06 од 15

  Преп и замрзне биље

  Још један савременик за прављење харире је припремити и замрзнути великодушне количине першуна, циланта и целера који обично прелазе у једну групу супе. Једном опрати и исецкати (процесор хране или двоструки рукохватни ножић ће убрзати сецкање), једноставно измерите чаше комбинованог биља у поједине замрзивачке кесе.

• 07 од 15

  Припремите Томато Пулп за Харира

  Парадижник је такође важан за харира . Традиционално, они су замрзнути, а затим пролазе кроз ручну млинску храну за уклањање сјемена и коже, али можете се такође одлучити да гајите врло зреле парадајзе на целулозу као што је приказано овде. Друга могућност је да се обрађени парадајз сјеменки (можете чак и оставити кожу) заједно с луком у процесору хране; делите за поједине групе супе и замрзујте док не будете потребни.

• 08 од 15

  Направите и замрзните Бриоуатс

  Бриоуати су слатка или слана пилећа колача која су пржена или печена. Слично самосама или пролећним ролницама , али омотаном у папирно-танко пециво званом варка , они су неизмерно популарни у Мароку, посебно током Рамазана. Разноликост бриоуата може бити попуњена, обликована и затим замрзнута у великом броју; касније, узимајте само толико оних који су потребни да се кувају на време за вечерњи дан .

• 09 од 15

  Припрема и замрзавање сезонског свежег воћа

  Једна од најосновнијих и задовољавајућих понуда у мароканском ифтару је сок, или ' ассир . Иако сок који се служи може бити комерцијално упакован производ, обично је породица да направи разноврсне млијечне и сокове мјешавине са великодушним количинама воћа. Врло је корисно да купите воће у расутом стању, затим исперите, исеците и замрзните плодове у порцијама, спремни за улазак у блендер.

• 10 од 15

  Залијте свој замрзивач са Мсемен и Мелоуи

  Веза ће вас одвести у туторијал који показује како направити основни квадратни облик ргхаиф звани мсемен ; такође ћете желети да погледате туторијал за фотографије о томе како да направите кружну, завојницу. Оба се сматрају неопходним у многим породицама, било за доручак прије ноћи или увече када је време да се разбије брзо. Направите рупу унапред и замрзните их. Лепо се загријавају за само неколико минута или пећ на врху или у пећници.

• 11 од 15

  Направите слатки или пуњени хлеб

  Ставке као што су напуњене мјесане , напуњене батине , слане кроасане и испуњене плочице су сви марокански фаворити када се брзо прекида. Ови и остали слани и пуњени хлебови могу бити у потпуности направљени у данима или недељама пре Рамадана, а затим замрзнути све док нису потребни за загревање.

• 12 од 15

  Направите слатке ролне и хлеб

  Свеет ролнице, крацел , бриоцхес, беигнетс и закривљени кроасани су примери других хлеба који се добро замрзавају, тако да се запечите пре днева поста на вас. Слатки хлеб се може понудити у оброку пре јутра која претходи дану поста или се приказује заједно са осталим тарифама за прекид брзине на заласку сунца.

• 13 од 15

  Направите Батбоут или Пита Хлеб

  Батбоут је хлеб попут пита, који је направљен на врху пећине , и желели бисте да задржите сталну потрошњу у вашем замрзивачу како бисте повећали количину хране на бази . Могу се направити као мали или велики колико вам се свиђа, а затим пуњене по жељи са различитим пуњењем сендвича. Посебно су популарни у Рамазану.

• 14 од 15

  Направите или купите тесто за пудер

  Пудово тесто ( пате феуиллетее ) је чудесно разноврсно тесто да држи при руци за прављење слатких и укусних тартака, кричева, пецива, укусних бесквасних кроасана и још много тога. Овај водич вам показује како направити своје љешно тесто за пециво које се може замрзнути док не буде потребно.

• 15 од 15

  Направите или купите кроасантно тесто тесто

  Кроасани су очигледно француски утицај на Мароку, а видећете да можете направити низ слаткиша са бесквасним кроасантним пециваром. Неке популарне у Мароку су цхнеикс , петит бол ау чоколадни и бадемовачки кроасани. Сами сами припремите кроасанту и припремите га у замрзивачу како бисте смањили рад на дан печења.