Марокан Селлоу Рецепт - Сфоуф или Змита рецепт

Селлоу (који се назива и сфоуф или змита ) је јединствено необрађено марошко слатко направљено од пржених неосљаних семена сезама, пржених бадема и брашна који је исцртан у пећници. Пакирано калоријама и храњивим материјама, традиционално се служи током Рамазана и након порођаја, када постоји већа потреба за враћањем енергије и одржавањем доброг здравља. Такође се служи у Еид, венчањима и другим посебним приликама.

Рецепти за продају се разликују од породице до породице и региона. Рецепти за стил Феза су ме научили моја свекрва. Како направити Селлоу показује процес. Смањите мере за половину ако не желите традиционално велику серију.

Имајте на уму да је преп препознаје стварно мешање продаје и не укључује припреме за припрему семена семена, брашна и бадема. Тај рад се обично ради у данима или недељама пре него што се заједно саставе састојци.

Такође покушајте са рецептом Здрави Селлоу.

Шта ћеш ти требати

• 2 килограма 3 унци / 1 килограма
• семе сезама (необрађено злато)
• 2 кг 3 унце / 1 килограма бадеми
• 2 кг 3 унце / 1 килограм брашна
• 2 1/4 чаше / 250 грама
• шећер у праху (или више по укусу)
• 3 до 4 кашике цимета (тла)
• 1 до 2 супене кашике
• анис (тла)
• 1/4 кашике соли
• Опционално: 1/4 кашичице масти (или гумице арапске, здробљене у прах)
• 1 фунта / 500 г маслаца (око)

Како да се направи

Неколико дана прије - припремите сезам, брашно и бадемове

Очистите и припремите сезам. Неколико дана пре него што планирате да направите продају , оперите семе сезама да бисте уклонили прљавштину.

1. Исциједите сусам, проширите их на великом тепиху и оставите да се осуши дан или два.
2. Када се суши, покупите сезамове да бисте уклонили све штапове, камење или друге остатке који се нису исперили. У шаржама, ширити сезам у једном слоју на великом плочама за печење, а тоаст сезаму у пећници 400 Ф (200 Ц) у трајању од 15 до 20 минута, или све до хрустљавости и ораховости у окусу. (Или, пржите сезам у серијама у тањиру преко средње ниске врућине, стално мешајући.)

1. Када је сезам цоол, чувајте га у покривеном контејнеру све док не буде потребно.

Браон брашно. Брашно треба да се кува пре него што се може користити у рецепту. Ово се може учинити једна до две недеље пре него што се прода.

1. Ставите брашно у веома велику посуду за печење и ставите је у пећницу од 400 Ф (200 Ц) у трајању од око 30 минута или дуже, или док светло-златно смеђе боје.
2. Мешати сваких пет минута како би се спријечило спаљивање и равномјерно помажу боју брашна.
3. Када је брашно хладно, обришите га неколико пута како бисте уклонили било коју лопту. Покријте и поставите спремиште док не будете потребни.

Скините и пржите бадеме. Уштедели бисте време припремањем бадема унапред.

1. Баци бадеме у кувајућу воду и бланш на минут или два.
2. Исциједите воду и скините бадеме док је још топло. (Спуштање бадема између палца и форефингера ће вам помоћи да попијете бадеме из коже.)
3. Бацајте бадеме у један слој на пешкир и оставите их да се темељито осуше.
4. Загрејати уље од 1/2 инча у великом тигању на средњој врућини, и пржити бадеме у серијама, стално мешајући, све до светлости до средње златно браон. Бадеми ће наставити да тамнију до богатије златне боје када се уклоне из уља. (Будите опрезни да не дозволите да уље постане тако вруће да бадеми пребрзе пребрзо и узму запаљени укус, а пржење треба око пет до десет минута да бадеми правилно обарају тако да су кувани унутар и изван. )
5. Исперите и охладите пржени бадеми.

Дан прије - разјасни маслац

Дан пре него што намеравате да мешате продају , разјасните маслац.

1. Талити маслац на ниској врућини у великом лонцу све док се чврсте материје одвоје од дна лонца и пена се формира на врху.
2. Пажљиво скините и одбаците сву пену.
3. Ставите посуду у фрижидер и оставите преко ноћи.
4. Ујутру, маслац ће бити тешки и чврста материја млека се може сипати. Спасите масло у фрижидеру док не будете спремни за употребу.

Израда Селлоуа

1. Исперите маслац и оставите на страну.
2. У врло великој посуди за мешање, премештајте браон брашно, шећер у праху, зачине и соли кроз фино сито. Одбаците све мале куглице браон брашна који остају у сито. Користите руке да бацате и темељно мешате смешу.
3. Финално млетите сјеме сезамова у процесору хране до скоро паста. (Волим да резервирам чашу неосјетног сусама да се меша у продају за хрушење и текстуру.)
4. Додати земљу сусаму у мешавину брашна.
5. Затим пржите пржене бадемове (полупим бадеме пасте на глатку пасту, а друга пола само док се не пусте уља). Додајте и бадеме у смешу.
6. Затим, употребите руке да бацате и темељно мешате све заједно. Окусите и додајте још мало шећера или зачина по жељи.
7. Постепено радите довољно од растопљеног, разблаженог масла како бисте формирали блиставу смешу која је довољно влажна да се спакује у лоптицу или куглицу.
8. Замените продоу неколико минута како бисте били сигурни да је све добро измијешано пре него што пређете у пластични контејнер. ( Продоу ће наставити да апсорбује маслац и мало се осуши док се чува.)

1. Оставите продају да се охлади, а затим покријте.
2. Селлоу добро одржава два месеца или дуже у непропусном пластичном контејнеру; може се замрзнути и до шест месеци. Дозволите новој припреми да седите дан или два пре замрзавања. Да служи, обликује купу на продају на малој плочи. Украсите са прешишаним шећером у праху и / или прженим бадемима.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	500
Укупно масти	38 г
Засићене масти	9 г
Незасићена маст	17 г
Холестерол	24 мг
Натријум	362 мг
Угљени хидрати	34 г
Дијетска влакна	9 г
Беланчевина	12 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)