Ова класична француска лимунска тартуфа је најистакнутији француски тарт, који се током цијелог дана налази у кантинама и кафићима. Цоол, оштро пуњење лимуна лепо се уклапа са слатко, благо слатко пециво. Мала парадајз Цхантилли крема, послужена са десертом, чини идеалним третманом.
Пикавац је укусан у било које доба, а такође чини одличан десерт као и шољу кафе.
Шта ћеш ти требати
- Посластичарница:
- 1 1/4 чаша
- свеобухватно брашно
- 2 кашике гранулираног шећера
- 1/2 кашичице соли
- 7 кашика хладног путера
- 3 кашике хладне воде
- Лимунско пуњење:
- 8 кашика маслаца
- 1/4 чаше
- црме фраицхе или павлака
- 2 јаја
- 3 жуманца
- 2/3 чаше свјежег лимуновог сокова
- Шећер гранулат од 2/3 чаше
- 4 кашичице
- лимунска зест
Како да се направи
- У малој посуди мешајте брашно, шећер и сол. Користећи секач за пециво , виљушку са великом оштрицом или процесор за храну при подешавању импулса, исеците маслац у брашно док не подсећа на груби песак са још неколико видљивих маслица од маслаца. Провуците хладну воду на смешу и лагано баците неколико пута, све док не формира лопту која држи заједно.
- Одвојите тесто у две кугле, мало раставите у облике дебљих дискова, завијте у пластичну фолију и хладите неколико сати пре него што почнете са њом.
- Загрејати пећницу до 375 Ф. Провући и исећи тесто како би направио круг довољно велик да се уклапа у 10-инчни канту. Окрените круг у дно и на бочне стране панице. Провуците тесто са теговима пита или сухим пасуљем и пеците га 15 минута.
- Уклоните тежину пита и испечите шкољку додатних 5 минута. Одложите пециво за пециво, још увек у тепиху, да се охлади.
- У двоструком котлу или средњем димензионом посуду поставите велику посуђујућу воду, мешајте заједно 8 маслених кашика и црме фраицхе. Када се ова смеша темељно комбинује, оставите је на страну.
- У одвојеној посуди под двоструким котлом, разбацајте заједно јаја, жуманце и шећер. Сипајте лимун сок у смешу и кухајте, стално мешајући 3 минута. Додајте смешу лимуна и бутера и црме фраицхе у јаја и кухајте, стално мешајући 3 минута.
- Залијте лимуново пуњење у припремљено пециво и испечите га 25 до 30 минута док не постане златно браон а пуњење је постављено.
- Дозволите да се трава охлади у посуди на жичани носач 15 минута. Сервирати на собној температури или охладити у фрижидеру прије служења.
Овај лимун тарт рецепт чини 8 до 10 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 333 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 162 мг |
| Натријум | 192 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 8 г |