Разумети Сојин укус, садржај и историју
Ако уживате у алкохолу и имате интересовање за корејску кухињу , морате покушати сој. Ово пиће је омиљено у Кореји и ужива све већу популарност у западном свету. Једном када сазнате о садржају соје, историји и начину укуса, осећате се као професионалац када наручујете пиће у корејском бару или ресторану.
Шта је Соју?
Једноставно речено, соју је чиста дестилована течност која се прави од пиринча, као и многи напици у Кореји.
Међутим, може се направити и од пшенице или јечма. Реч соју значи "запаљену течност", а односи се на то како се алкохол дестилује на високој температури.
Обично се конзумира уредно, а већина флаша соју пада у опсегу од 20 до 40 процената алкохола (40 до 80 доказа). Дакле, ако садржај алкохола није превише за вас, покусајте да пијете. Ако нисте сигурни да ли можете поднијети толико алкохола, пробајте је у стаклу или другом малом порцији. Такође је паметно имати неку храну у стомаку како бисте смањили ефекте алкохола на вас.
Окус Соју
Соју има чист, неутралан укус који га чини добрим додавањем корејске хране или корејских грицкалица. Људи често кажу да их укус подсјећа на водку , али већина комерцијалних соју проданих данас има слађи и мање агресивни укус од водке. Ово је добра вијест за вас ако вам се свиђа слатка пића или пронађите водку да будете превише јаки.
Историја Сојуа
Сој се може само ухватити на Западу, али тешко је ново пиће.
Ово алкохолно пиће је прво дестилирано у Кореји тек 1300-тих година након што су историчари веровали да су монголци довели персијску технику у Кореју. Постао је један од најпопуларнијих духова у Кореји током векова до јапанске окупације, када је производња соју била потиснута и саке и пиво су постали популарнији.
После ослобађања Кореје из Јапана и ратова Кореје 1950-их, производња соју је опет доведена у опасност - овај пут због недостатка пиринча у 1960-им. Влада је учинила незаконито коришћење пиринча за соју, па су дестилације почеле да користе замрзнути кромпир, пшеницу, јечам и тапиока .
Соју Тодаи
Соју се тренутно разликује од соју из прошлости. Иако је легално направити соју од пиринча, већина соју данас је направљена не само са пиринчем, већ у комбинацији са пшеничном, јечам, тапиока или слатког кромпира. Многи чланови старије генерације преферирају јаче бочице соју, али млађи људи воле блажи укус нижих сорти алкохола. Оно што више волите зависи од вашег јединственог личног укуса и колико алкохола можете удобно руковати.
Ароматично соју је такође популарно - пиће долази у разним укусима, као што су јабука, лимун и бресква. Поред тога, користи се у мешаним напитцима и алкохолним ударцима уместо да се само ужива.