Овај рецепт за слане лилијане карамеле упоређује богат укус карамела с наговештавањем соли за слатко и укусно посластице. Ово је лизалица коју ће дјеца и одрасли уживати. Ако уживате у тежим окусима соли, користите слано маслац и посуђите мало соли на готове лизалице. Овај рецепт доноси око дванаест лизалица.
Шта ћеш ти требати
- 2 тбсп. вода
- 1/4 каша светлосног кукурузног сирупа
- 1,5 тсп. сирће
- 1 шоља шећера (гранулат)
- 1 тсп. морска со (квалитетно)
- 4 тбсп. (2 оз.) Маслац (цубед)
- 1 тсп. екстракта ваниле
- Лоллипоп палице
Како да се направи
1. Припремите плочу за печење тако што ћете га обложити Силпат плочом, или са алуминијумском фолијом и прскати непрекидним спрејом за кување .
2. Поставите воду, сируп кукуруза, сирће, гранулирани шећер и сол у средњем тепиху на средњој високој температури. Мешајте мешавину све док се шећер не топи, а затим прочетите стране бочице са мокром четком за пециво да бисте спречили кристализацију. Уметните термометар за бомбоне.
3. Додајте смешу на врелину, а једном на врелом, додајте маслацу једну коцку истовремено.
Наставите кухати бомбоне, повремено мешајући, док термометар не прочита 300 степени Ф (149 ° Ц).
4. Једном на 300 Ф, уклоните посуду из врућине. Додајте ванилију и мешајте док се не угради. Дозволите посуду да се охлади неколико минута, све док слаткиши не почну да губе. И даље желите да буде течност, али најлакше је направити лизалице ако сируп шећер може донекле задржати свој облик.
5. После 4 или 5 минута почните да формирате лизалице. Користите кашику, спустите крушке бомбона на Силпат или фолију. Радите пажљиво како бисте покушали да их учините што је могуће округлим, без додатних "репа" који се шетају са лизалица. Након што сте учинили два или три, притисните лоллипоп штапић у леђа слаткиша, или га окрените у круг тако да је прекривен слаткишем или кашичићем малу гобицу слаткиша на леђа тако да је штап покривен.
6. Поновите док не искористите све бомбоне да бисте формирали лизалице. Ако се мешавина шећера почне превише круто, ставите је на ниску врелину и мешајте само док се не попусти.
7. Слаткиши ће почети да се постављају готово одмах, тако да бисте морали да уживате у својим лизиповима у року од 10 минута од њиховог формирања. Ако желите, можете попрскати површине са мало више соли да бисте интензивирали укус. Ако нећете одмах да их поједете, обмотите сољене карамелне лизалице појединачно у обујмице и држите их на собној температури.
Треба ли још идеја? Погледајте ове рецепте:
Кликните овде да бисте видели све Лоллипоп рецепте!
Кликните овде да видите све карамелне рецептуре!